Ahhh … ang rustic amoy ng basil dahon at bawang ay bumalik sa aking oras sa Sicily. Gustung-gusto ko ang pagpasok ng aking mga kamay doon at nagtatrabaho sa mga magagandang sangkap tulad ng dati kong ginagawa! Kaya i-on ang ilang magagandang himig ng Andrea Bocelli, o panoorin Sa ilalim ng Tuscan Sun , habang kumukuha kami ng isang mini-paglalakbay sa Italia — nang walang aming mga pasaporte!
Oo, madaling kunin ang ilang pesto na binili ng tindahan mula sa iyong lokal na grocery, ngunit ipinapangako ko sa iyo na, sa sandaling susubukan mong gawin ito sa iyong sarili, hindi mo nais na bumalik. Maaari ka ring gumawa ng isang malaking batch na ito, at i-freeze ang ilan dito upang magamit anumang oras na kailangan mo ng isang madaling pampagana o pagkain. Lahat ng ito ay magsasama-sama sa mas mababa sa 15 minuto, at ang bayad ay napakahalaga!
Bago ako makarating sa pamamaraang ito, dati kong ibinabato ang lahat sa aking Cuisinart at timpla. Oo, ito ay napaka-simple at sobrang mabilis at natikman medyo mabuti. Ngunit ang pagpigil sa lahat sa pamamagitan ng kamay ay tunay na nagdadala ng pinakamahusay sa lahat ng mga sangkap ng lasa at pinipigilan ang iyong napakarilag na pesto mula sa pag-i-paste.
Mayroong ilang mga tip na nais kong ibahagi sa iyo upang tunay na itaas ang iyong ulam mula sa mahusay hanggang sa kamangha - manghang ! Para sa isa, palaging magsimula sa mga pinong pinong mga dahon ng basil na maaari mong mahanap. (Alam mo ba na ang mas maliit na sanggol ay umalis sa pack ng pinakamalaking punch ng lasa?) Nais mo ring tiyakin na gumagamit ka ng isang de-kalidad na Italya na pinalamig na langis ng oliba. Ito ay isang ulam na tunay na nagpapahintulot sa langis na lumiwanag, kaya ang paggamit ng isang katamtamang langis ay maaaring gawin ito o masira ito. Gayundin, siguraduhin na ang iyong mga bawang ng cloves ay sariwa. Walang pinapayagan na berdeng mga sentro! (Maaari nilang gawin ang iyong kaibig-ibig na pesto sa isang mapait na gulo. Ang aking huling tip ay ang palaging toast ng iyong mga pine nuts. Ito ay ilalabas ang kanilang buong potensyal na lasa at tunay na itaas ang sarsa sa isa pang antas.
Ang pagmamahal at pag-aalaga na inilagay mo sa bawat sangkap ay tunay na ibabalik sa iyo sa iyong pangwakas na produkto dito. Kaya, magsimula tayo. Buon appetito!
Ang Pinakamahusay na Recipe ng Pesto sa Mundo:
- Malaking bilang ng mga dahon ng basil
- Isang dakot ng mga pine nuts (gaanong toasted)
- 4 na bawang ng bawang (peeled)
- ¾ tasa ng pecorino cheese at parmesan cheese, gadgad (½ at ½ ng bawat isa)
- Mataas na kalidad na pinalamig na langis ng oliba ng Italya (sa panlasa)
- Kalat ng limon
- Asin at paminta para lumasa)
Magsimula sa pamamagitan ng pagpuputol ng isang third ng mga dahon ng basil, isang third ng mga pine nuts, isang third ng keso, at isang clove ng bawang. Pagkatapos ay magpatuloy upang isama ang susunod na ikatlo ng bawat isa, at sa wakas ang huling ikatlo.
Patuloy na magtrabaho hanggang magsimulang mailabas ang mga langis mula sa basil at magsimulang magsama-sama ang mga sangkap. Kapag nakamit mo ang isang pinong mince at ang iyong pesto ay magkakasamang humawak nang maayos, ilagay sa isang mangkok at pinahiran ng langis ng oliba hanggang sa ninanais na pagkakapareho. Magdagdag ng isang pisil ng lemon (upang tikman) at ilang sariwang paminta sa lupa.
Gamitin bilang isang pasta sauce, isang marinade, o sa steak o manok. O tuktok sa toasted tinapay para sa isang napakarilag na bruschetta!
Pagpapares ng Alak:
Ipares ko ang aking pesto sa E. Prove, isang Vermentino na mula sa Corsica. Ito ay may isang mahusay na kaasiman upang iangat ang pesto, kasama ang isang tala ng alisan ng balat ng lemon, na kung saan ay pinahiram ang sarili nang perpekto sa basil, bawang, at keso. Ito ay may magandang pag-iisa dito. At ang pinakamagandang bahagi? Ito ay sa ilalim ng $ 20! At para sa mas mainit na mga tip mula sa The Hot Dish, huwag palampasin ang Pinakamahusay na Recipe ng Guacamole ng Mundo.
Upang matuklasan ang higit pang kamangha-manghang mga lihim tungkol sa pamumuhay ng iyong pinakamahusay na buhay, mag- click dito upang sundan kami sa Instagram!
