Hummus ay tulad ng isang kamangha-manghang bagay! Masarap ang lasa nito at puno ng hibla at protina, kaya't ito ay tunay na isang perpektong meryenda anumang oras. Oo, madali itong bilhin mula sa grocery store. Ngunit bakit tatanggapin ang mga hindi kinakailangang sangkap at hindi malusog na mga preserbatibo kung napakadali upang mamalo ng isang batch sa bahay - at masarap din sa panlasa? Mayroong ilang mga tip na mayroon ako para sa paggawa ng iyong hummus na pinakamahusay na hummus.
Una, gusto kong alisin ang mga balat sa mga chickpeas bago ilagay ito sa blender. Ang pag-alis ng mga balat ay gagawa ng isang silkier, makinis na hummus. Ginagawa ko ito sa pamamagitan ng pag-draining ng beans sa isang strainer. Pagkatapos, habang ang tubig ay tumatakbo sa kanila, nanginginig ko ang pilay sa paligid upang paluwagin ang mga balat. Sa sandaling maluwag na sila, hinuhubad ko na lang sila.
Ang aking susunod na tip ay upang magdagdag ng isang kutsara o dalawa ng tubig ng yelo sa tahini at ihalo iyon bago idagdag ito sa blender. Magreresulta ito sa isang fluffier hummus sa dulo.
Tumawag din ako para sa apat na cloves ng bawang sa resipe na ito, na maaaring mukhang maraming, ngunit nais kong lagyan ng rehas ang bawang sa blender bago ito pumasok, upang hindi ka magtapos ng kagat sa anumang mga chunks kapag pupunta ka kainin mo na. At kapag kinurot mo ang mga clove, hindi mo pinipigilan ang paggamit ng buong clove dahil kailangan mo ng pang-igting ng ibaba upang hindi mo tapusin ang rehas ng iyong tip sa daliri! Lahat sa lahat, talagang tinatapos mo lamang ang tungkol sa tatlong mga cloves sa iyong pinggan. (Gumamit ng mas kaunti kung nais mo ng higit na kahusayan sa lasa.)
At ang aking pangwakas na tip ay ang toast ng iyong paprika at ang iyong kumin sa loob ng 30 segundo sa isang dry pan sa kalan. Inilalabas nito ang buong potensyal na lasa sa iyong pampalasa, at tunay na nakataas ang ulam.
Gusto kong ipares ang aking hummus na may isang sitrus na dry puting alak, upang purihin ang mga lasa. Dahil ito ay isang Greek-style hummus, pinili ko ang isang Greek Ashrtiko upang ipares dito. Ang isang ito mula kay Domaine Sigalas ay nasa paligid ng $ 20, kaya't ito rin ay isang mahusay na bang para sa iyong usang lalaki. (Sa katunayan, gustung-gusto ko ang alak na ito kaya't pinlano ko ang isang biyahe ngayong tag-init upang pumunta at bisitahin ang kanilang mga alak sa Santorini, Greece! Sa palagay ko magugustuhan mo rin ito!)
Ang Pinakamahusay na Hummus Recipe ng Mundo:
- 1 maaaring chickpeas (pinatuyo, na tinanggal ang mga balat)
- 2 tbs tahini (na may 1-2 tbs na tubig na yelo na halo-halong sa)
- 2 lemon (sa panlasa)
- 4 cloves bawang (peeled)
- langis ng oliba (Greek, o anumang mataas na kalidad)
- paprika (toasted)
- cumin (toasted)
- Asin at paminta para lumasa)
- perehil, tinadtad (para sa dekorasyon)
Ibagsak ang mga chickpeas sa isang blender o Cuisinart. Idagdag ang tahini / pinaghalong tubig ng yelo sa blender. Isawsaw ang isang lemon sa panghalo. Grate ang bawang sa. Magdagdag ng isang maliit na asin at paminta, pagkatapos ay i-drill ang langis ng oliba habang pinaghalo hanggang sa maabot ang ninanais na pagkakapare-pareho. Ibuhos sa isang mangkok at palamutihan ng toasted paprika, kumin, at perehil. Maglingkod kasama ang mga pita chips o gulay at magsaya! At para sa higit pang mga kamangha-manghang mga recipe mula sa The Hot Dish, tingnan ang Pinakamahusay na Recipe ng Pesto ng Italya.
Si Shana Wall ay isang sertipikadong sommelier, consultant ng cellar, at nag-aambag na editor para sa Best Life, kung saan nag-host siya ng serye ng video, "The Hot Dish with Shana ." Sundin siya sa Instagram o mag-email sa kanya sa [email protected].
Upang matuklasan ang higit pang kamangha-manghang mga lihim tungkol sa pamumuhay ng iyong pinakamahusay na buhay, mag- click dito upang sundan kami sa Instagram!
