Maaari tayong manirahan sa isang hinati na mundo sa ngayon, ngunit mayroong hindi bababa sa isang bagay kung saan sasang-ayon ang bawat tao sa planeta: ang guacamole ay ang pinakamahusay!
Kung ipinagdiriwang mo ang Cinco de Mayo, na nagho-host ng isang laro-araw na magkakasama, o simpleng pagsipa sa isang masarap na paglubog para sa isang gabi ng "Netflix at ginaw, " walang anuman kasing masarap, kasing saya, at kasiya-siya paghagupit ng iyong sariling mangkok ng pinakadakilang sinaunang Aztecian culinary imbensyon na naglihi. Ngunit sa napakaraming iba't ibang mga recipe na lumulutang sa labas doon, ang tanong ay nananatiling: kung paano gawing pinakamahusay ang paraan ng guacamole?
Well, kung nais mo ang maximum na lasa at pagiging tunay, nakarating ka sa tamang lugar. Tulad ng nangyari, nagugol ako ng maraming oras sa Mexico City — kung saan, bago pa ako naging chef at sommelier, nagtrabaho ako bilang isang mang-aawit at backup na mananayaw para sa iconic na Mexican star na si Luis Miguel — at nakasama ako ang aking pinakahuling paglalagay ng pinakadakilang recipe ng estilo ng Mexico na kailanman.
Sa ibaba makikita mo ang aking buong listahan ng pamimili ng mga sangkap at isang madaling gamitin na video para sa perpektong larawan na pagpapatupad. Alalahanin: ang susi sa susunod na antas na guac ay ginagawa itong labis na limey na may malusog na pagtulong sa asin — at huwag kalimutan ang iyong mainit na sarsa para sa sobrang sipa.
Kung naghuhugas ka ng iyong mga chips at guac down sa alak, inirerekumenda kong ipares ito sa isang citrusy Spanish Albariño. Pagkatapos ng lahat, ang mga lasa ng Latin ay laging pinagsama nang perpekto. ¡Salud!
Shana's Guacamole Mga sangkap:
- 6 na avocados
- 1 pulang sibuyas at 1 puting sibuyas (quarter ng bawat isa)
- 1 jalapeño o serrano na paminta
- Asin
- Pepper
- Mga Limes
- Cilatro
- Tabasco (o iba pang mainit na sarsa)
- Bawang clove (opsyonal)
- Mga kamatis (opsyonal)
Si Shana Wall ay isang sertipikadong sommelier, consultant ng cellar, at nag-aambag na editor para sa Best Life, kung saan nag-host siya ng serye ng video, "The Hot Dish with Shana ." Sundin siya sa Instagram o mag-email sa kanya sa [email protected].
