Ang red meat ay nagbibigay ng solid nutritional benefits: Mataas ang kalidad ng protina at isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina B-12, iron at zinc. Sa kabilang banda, mataas ang saturated fat and cholesterol. Maaari mong limitahan ang hindi malusog na taba sa pamamagitan ng pagpili ng mga sandalan ng karne, ngunit hindi ito nakakatulong sa ibang mga alalahanin sa kalusugan. Kapag ang red meat ay luto sa isang mataas na temperatura, ito ay gumagawa ng mga sangkap na nagpapataas ng iyong panganib ng ilang mga uri ng kanser.
Video ng Araw
Saturated Fat and Cholesterol
Ang pulang karne ay naglalaman ng sapat na taba at kolesterol na kakailanganin mong panoorin ang mga bahagi at tiyakin na ang kabuuang halaga sa iyong diyeta ay mananatiling sa inirerekumendang pang-araw-araw na pag-intake Suriin ang label ng nutrisyon sa karne na binibili mo dahil ang taba ng nilalaman ay nag-iiba depende sa uri at hiwa ng karne. Ang iba't ibang pagbawas ng karne ng baka, karne ng baka, karne ng baboy at tupa ay naglalaman ng 65 hanggang 130 milligrams ng kolesterol sa isang 3-ounce na paghahatid, ayon sa U. S. Kagawaran ng Agrikultura. Ang mga saturated fat range ay 1 hanggang 10 gramo. Inirerekomenda ng American Heart Association ang pagsunod sa iyong pang-araw-araw na kolesterol sa mas mababa sa 300 milligrams. Hindi hihigit sa 7 porsiyento ng iyong kabuuang pang-araw-araw na caloriya ang dapat dumating mula sa puspos na taba.
Nadagdagang Panganib ng Kanser
Kapag ang lutong karne ay niluto sa mataas na temperatura, tulad ng pag-ihaw at pag-iinuman, ang dalawang sangkap na nagiging sanhi ng kanser ay ginawa: heterocyclic amines, o HCAs, at polycyclic aromatic hydrocarbons, o PAHs. Ang isang pag-aaral na inilathala sa Enero 2008 na isyu ng "Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention" ay nagpasiya na ang pag-ubos ng pulang karne na mahusay at mahusay na ginawa ay makabuluhang nadagdagan ang panganib ng kanser sa prostate. Natuklasan ng isa pang pag-aaral na ang HCAs at PAHs mula sa pulang karne ay maaari ring madagdagan ang panganib ng pagkakaroon ng kanser sa colon, ayon sa Oktubre 2013 isyu ng "Nutrisyon at Kanser. "
Naproseso laban sa Unprocessed Meat
Ang unprocessed na pulang karne ay hindi nauugnay sa isang mas mataas na panganib para sa coronary heart disease o diabetes, ayon sa isang pagsusuri na inilathala sa Mayo 2010 na isyu ng "Circulation. "Ang mga taong kumain ng pulang karne walong beses kada linggo ay walang mas mataas na saklaw ng alinman sa sakit kaysa sa mga kumain ng karne minsan sa isang linggo o mas kaunti. Gayunpaman, ang naprosesong karne ay nakakatulong sa parehong sakit. Ang bawat pang-araw-araw na paghahatid ng naproseso na karne ay nadagdagan ang panganib ng sakit sa puso sa 42 porsiyento at ang panganib ng diyabetis ng 19 porsiyento, ayon sa Harvard Health Publications. Ang anumang karne na naglalaman ng mga preservatives o napanatili sa pamamagitan ng paninigarilyo, paggamot o pagbuburo ay karne na naproseso. Ang ilang mga halimbawa ay ang mga mainit na aso, bacon, sausage at luncheon meats.
Inirerekomendang paggamit
Ang American Institute for Cancer Research ay nagrerekomenda ng pag-iwas sa naproseso na karne at paglilimita ng iyong pagkonsumo ng pulang karne na hindi hihigit sa 18 ounces na lingguhan.Batay sa isang 3-ounce na laki ng paghahatid, na gumagana sa 6 na servings ng red meat na lingguhan. Ang iba pang mga rekomendasyon ay mas konserbatibo. Ang U. S. Department of Agriculture's Food Pattern ay nagpapahiwatig ng 1. 8 ounces ng karne araw-araw, o 12. 6 na linggong lingguhan, batay sa 2, 000-calorie-isang-araw na diyeta. Ang Pamamaraang Pandiyeta upang Itigil ang Hypertension, o DASH diet, ay nagrekomenda ng 1. 4 ounces ng karne araw-araw, o 9. 8 ounces na lingguhan. Ang rekomendasyon ng DASH ay nakabatay din sa pag-ubos ng 2,000 calories araw-araw.
