Monosodium glutamate ay isang additive na pagkain na nagpapalaki ng lasa ng masarap na pagkain. Ito ay idinagdag sa iba't ibang uri ng pagkain at natural na natagpuan sa mga pagkaing tulad ng mga kamatis at keso. Kinakain sa karaniwang mga halaga, ang MSG ay itinuturing na ligtas, ayon sa Pagkain at Drug Administration. Gayunpaman, kung mayroon kang ilang mga kondisyon o sensitibo sa MSG, dapat mong iwasan ito. Basahin ang mga label ng pagkain at hilingin sa mga restawran na ihanda ang iyong pagkain nang walang MSG.
Video ng Araw
Mga Migraines at Sakit ng Ulo
Sa pangkalahatan, kung magdusa ka sa migraines o pananakit ng ulo, posible para sa anumang sustansya ng pagkain o additive upang mag-trigger ng isang episode. Magandang ideya na maiwasan ang MSG at iba pang mga additives, pansamantalang pansamantalang, upang makatulong na matukoy ang mga potensyal na pag-trigger. Ang mga mananaliksik ay nagsagawa ng isang pag-aaral upang matukoy kung may epekto ang MSG sa pag-trigger ng pananakit ng ulo. Ang maliit na pag-aaral ay kasangkot sa pagbibigay ng 14 lalaki na walang asukal na soda na may alinman sa MSG o isang placebo. Nadiskubre ng mga mananaliksik na ang MSG ay may napakaraming ulat ng sakit ng ulo, ayon sa mga resulta na inilathala sa Enero 2010 na isyu ng talaang "Cephalalgia."
Fibromyalgia Sintomas
Ang data ay nagpapahiwatig na ito ay maaaring kapaki-pakinabang upang maiwasan ang MSG kung mayroon kang fibromyalgia, isang disorder na nagiging sanhi ng laganap na sakit. Ang mga mananaliksik ay nagsagawa ng isang pag-aaral sa mga pasyente ng fibromyalgia na nagkaroon din ng magagalitin na bituka syndrome. Ang mga pasyente ay inilagay sa isang pagkain na hindi kasama sa MSG. Pag-aalis ng MSG ay makabuluhang mapabuti ang mga sintomas ng fibromyalgia. Sa isang diyeta na hamon, muling ipinakilala ang MSG sanhi ng pagbabalik ng mga sintomas na may mas mataas na kalubhaan. Ang pag-aaral ay na-publish sa Nobyembre 2012 isyu ng journal "Clinical at Eksperimental Rheumatology."
Chinese Restaurant Syndrome
Ang ilang mga indibidwal ay nag-uulat ng sensitivity sa mga additives sa pagkain tulad ng MSG, na kinilala bilang isang kumpol ng mga sintomas na tinatawag na Chinese restaurant syndrome. Ang mga sintomas ay maaaring magsama ng pang-dibdib ng dibdib, sakit ng ulo, pagpapawis, pag-urong, pamamanhid o pagkasunog ng bibig sa paligid ng bibig, at presyon sa iyong mukha o ang pakiramdam ng pangmukha ng pangmukha.
Hindi kasama ang MSG
Gumawa ng mga hakbang upang maiwasan ang MSG kung pinaghihinalaan mo na mayroon kang sensitivity o nais na maiwasan ito dahil sa mga kondisyong medikal. Ang FDA ay nangangailangan ng mga tagagawa na mag-label ng mga pagkaing naglalaman ng idinagdag na MSG. Gayunpaman, ang mga pagkain na may natural na nagaganap MSG ay hindi nagdadala ng parehong kinakailangan. Ang ilang mga sangkap na naglalaman ng natural na nagaganap MSG ay ang hydrolyzed vegetable protein, autolyzed yeast, hydrolyzed yeast, yeast extract, soy extracts at protein isolate.
