Ang mga compound ng halaman na tinatawag na phytochemicals ay nagsisilbing proteksiyon para sa mga halaman, ngunit maaari ring makaapekto sa mga katawan ng mga tao na kumakain ng mga halaman. Ang ilan sa mga phytochemicals mukhang nag-aalok ng proteksyon laban sa mga sakit tulad ng kanser, cardiovascular sakit at neurodegenerative sakit. Tulad ng mga siyentipiko na matuklasan ang higit pa at mas mahalagang mga benepisyo sa kalusugan ng mga phytochemicals, dagdagan ang mga tagagawa lahi upang ilagay ang mga ito sa pill form at nag-aalok ng mga ito para sa pagbebenta. Ngunit ang mga phytochemicals inalis mula sa mga pagkain ng halaman kung saan sila nagmula mukhang hindi gumana pati na rin ang pagkain ng buong pagkain.
Video ng Araw
Mga Uri
Ang iba't ibang uri ng mga pagkain ay may mga bahagi ng phytochemical, kabilang ang mga prutas, gulay, mani, buto, buong butil, tsaa at mga produktong toyo. Ang ilan sa mga ito ay malawak na sinaliksik, habang ang iba ay hindi pa rin nauunawaan. Ang ilang mga kilalang phytochemicals na kasalukuyang nasa ilalim ng pag-aaral ay kinabibilangan ng toyo isoflavones, resveratrol sa red wine, sulfurous compounds sa bawang at sibuyas, at flavonoids at carotenoids sa prutas at gulay.
Nutrisyon
Ang buong pagkain ay nagbibigay ng higit pa sa isang solong phytochemical, habang ang mga pandagdag ay karaniwang naglalaman lamang ng isang uri. Sa karagdagan, ang buong pagkain ay may mga bitamina at mineral na walang kakulangan sa phytochemical. Ang hibla ay isa pang kapaki-pakinabang na sangkap na matatagpuan sa buong pagkain na wala sa mga suplemento. Sa pamamagitan ng pagkain ng buong pagkain, ang iyong katawan ay maaaring samantalahin ang lahat ng mga nutrient na ibinigay at mapalakas ang kalusugan sa iyong katawan, hindi lamang sa lugar na naka-target ng phytochemical na iyon.
Synergy
Ang kumplikadong pinaghalong mga compound sa mga halaman ay kadalasang nagtutulungan sa mga paraan na hindi lubos na nauunawaan. Dahil ang mga suplemento ay naghiwalay sa mga kapaki-pakinabang na sangkap na ito mula sa iba pang mga kemikal sa pagkain, maaari itong mabawasan o baguhin ang paraan ng isang tiyak na mga gawa ng phytochemical sa katawan. Halimbawa, ang mga flavonoid at karotenoids ay mas mahusay na gumagana kapag sila ay nasa parehong pagkain kaysa sa kapag nakuha nang hiwalay bilang mga suplemento. Ang isang pag-aaral na isinagawa ng Department of Food Science sa Cornell University sa Ithaca, New York, na inilathala noong Disyembre 2004 sa "Journal of Nutrition," ay natagpuan na mayroong libu-libong mga phytochemicals sa anumang ibinigay na prutas o gulay at ang mga compounds na ito ay gumagana sama-sama sa mga paraan na hindi posible na magtiklop gamit ang mga suplemento.
Kaligtasan
Ang pagkonsumo ng phytochemicals sa buong form ng pagkain ay maaaring mas ligtas kaysa sa pagkuha ng mga pandagdag. Ang mga dosis na ibinibigay ng mga suplemento ay kadalasang mas mataas kaysa sa kung ano ang matatagpuan sa pagkain, ang pagdaragdag ng panganib ng toxicity. Ang ilang mga pag-aaral ay ginawa sa megadoses ng phytochemicals sa mga tao, kaya posible na ang mga compound na ito ay maaaring mapanganib kapag kinuha sa malaking halaga.Ang phytochemicals sa pagkain ay ganap na balanse sa iba pang mga nutrients at compounds sa halaman at may isang hindi maunahan kaligtasan rekord ng pagkakaroon ng kinakain ng milyun-milyong mga tao sa buong mundo na may ilang, kung mayroon man, dokumentado side effect.
