Higit pang mga tao kumain ng kanin kaysa sa anumang iba pang mga butil, at bigas ay ang pangalawang pinaka-produce butil sa likod ng mais. Ang karaniwang uri ng puting bigas ay naproseso upang alisin ang bran at mikrobyo, na nag-aalis din ng mga bitamina at B bitamina. Ang bigas ay pagkatapos ay pinakintab upang mapabuti ang hitsura. Para sa mas mahusay na nutrisyon, pumili ng kayumanggi, pula, itim o ligaw na bigas.
Video ng Araw
Brown Rice
Ang brown rice ay naproseso lamang upang alisin ang husk, ngunit mayroon pa ring buo bran at mikrobyo. Ang brown rice ay nagbibigay ng mga sustansya tulad ng bitamina E. Ang bitamina na ito ay may mahalagang papel bilang isang antioxidant at maaaring makatulong na protektahan ang iyong katawan mula sa mga libreng radikal, na mga molecule na maaaring makapinsala sa mga selula. Bilang karagdagan, ang brown rice ay may 1 na 5 na gramo ng hibla kaysa sa puting kanin bawat kalahating tasa na niluto.
Black Rice
Tulad ng brown rice, ang bran at mikrobyo ay buo pa rin sa itim na bigas. Ang isang natatanging kalidad ng itim na bigas ay ang mataas na halaga ng antioxidants na maaaring maprotektahan ang iyong katawan laban sa pamamaga. Ang isang pag-aaral na inilathala sa "Journal of Agricultural and Food Chemistry" noong 2010 ay natagpuan na ang antioxidant activity ng black rice ay halos anim na beses na puting bigas.
Wild Rice
Native Americans ay kumain ng ligaw na bigas sa daan-daang taon. Alam ng mabangong bigas ang lasa ng nutty nito at mataas na nilalaman ng protina. Ang kalahating tasa na naghahain ng ligaw na bigas ay nagbibigay ng higit sa 3 gramo ng protina at 1. 5 gramo ng fiber. Dagdag pa, ang wild rice ay naglalaman ng mga mahalagang mineral tulad ng potasa, na tumutulong sa suporta sa malusog na presyon ng dugo.
Red Rice
Maaari kang makakita ng red rice na may label na sa ilalim ng mga pangalan ng kargamento ng bigas, Ruby red rice o pulang kanin sa Bhutan. Katulad ng itim na bigas, ang kulay ay nagmumula sa kapaki-pakinabang na red anthocyanins. Ang red rice ay nagbibigay ng 4 gramo ng protina at 2 gramo ng hibla sa bawat ¼-tasa na paghahatid ng dry rice.
