Upang gumawa ng puting tinapay, pagkain binubura ng mga tagagawa ang bran at mikrobyo mula sa trigo, at pinaputi ang puting ito gamit ang potassium bromate, benzoyl peroxide o kloro dioxide gas. Ang tanong kung kaninong tinapay, puti o kayumanggi, ay mas malusog, depende sa iba't ibang mga kadahilanan na mahalaga upang maunawaan kapag namimili ka.
Video ng Araw
Mga Nutrisyon
Ang buong tustadong tinapay sa trigo ay may "nutritional advantage" sa ibabaw ng puting tinapay, ayon sa American Academy of Pediatrics. Ito ay dahil ang brown breads na ginawa mula sa buong trigo ay kadalasang naglalaman ng higit na hibla kaysa sa puting tinapay, pati na rin ang mas maraming mahalagang sustansiya tulad ng bitamina B-6 at E, magnesiyo, folic acid, tanso, sink at mangganeso. Gayunpaman, depende sa tatak, maaaring hindi ito ang kaso, dahil maraming puting tinapay ang pinatibay na may mga bitamina at hibla. Karaniwang naglalaman ng puting tinapay ang kaltsyum kaysa sa kayumanggi tinapay. Gayunpaman, maraming mga tagagawa ngayon patibayin brown tinapay na may kaltsyum.
Mamimili ng White Bread Mag-ingat sa
Ang tatlong kemikal na ginagamit sa pagpapaputi ng harina ng trigo mula sa kayumanggi hanggang puti ay potassium bromate, benzoyl peroxide at klorin dioxide. Ang potasa bromate ay mapanganib kung nilalamon, nilulon o hinihigop sa pamamagitan ng balat sa mga malalaking dosis. Ang Benzoyl peroxide, isa pang bleaching agent, ay maaaring makasama sa mga hayop at maging sanhi ng mababang rate ng paglago sa mga halaman, ayon sa Green Living Tips. Ang chlorine dioxide doubles bilang isang pestisidyo at maraming itinuturing na isang mapanganib na produktong pangkalikasan. Habang ang lahat ay mapanganib sa malaking dami, ang mga tagagawa ay gumagamit ng maliliit na dami kapag nagpaputi ng tinapay.
Mga Nagbibili ng Tinapay na Bread Mag-ingat sa
Taliwas sa popular na paniniwala, ang brown tinapay ay hindi awtomatikong isalin sa ibig sabihin ng 100 porsiyento buong tinapay na trigo. Upang matiyak na ikaw ay bibili ng pinakamahuhusay na pagpipilian ng tinapay, basahin ang mga label at suriin upang makita na ang unang sangkap na nakalista ay alinman sa buong trigo o harina "buong pagkain". Kung ang label ay bumabasa ng "enriched," ang harina ay kapareho ng para sa puting tinapay. Ang pagkakaroon ng karamelo bilang isang sangkap ay kadalasang nagpapahiwatig ng pangkulay ng tinapay upang magpadilim ng puting tinapay sa kayumanggi.
Bread Buying Rule of Thumb
Upang matiyak ang maximum na nutrisyon at minimal na mga additives, hanapin ang produkto ng tinapay na naglalaman ng pinakamaliit na bilang ng mga sangkap. Ito, kasama ang pagkakaroon ng buong trigo o buong harina ng pagkain, ay isang palatandaan na iyong binibili ang pinakamabisang tinapay na magagamit.
