Ang isang vegan diyeta ay hindi pinahihintulutan ang anumang mga pagkain na nagmula sa mga mapagkukunan ng hayop, tulad ng karne, mga produkto ng pagawaan ng gatas at mga itlog. Ang ilang mga vegans din maiwasan ang honey at gulaman, pati na rin ang mga produkto na ginawa gamit ang mga byproducts ng hayop, tulad ng komersyal na ginawa wines at pino asukal. Ang mga Vegan ay kumakatawan sa pagitan ng 0-3 at 1 porsiyento ng populasyon ng U. S. Ayon sa Vegetarian Resource Group. Ang isang vegan diet ay nagtatanggal sa mga puspos na taba at kemikal na matatagpuan sa mga produktong hayop; gayunpaman, ang mga vegan ay maaaring mangailangan ng ilang mga bitamina upang maiwasan ang mga kakulangan.
Video ng Araw
Bitamina B-12
Bitamina B-12, isang B-complex vitamin, tumutulong sa pag-convert ng mga carbohydrates sa pagkain sa enerhiya para sa pagkumpuni ng cellular at pisikal na mga gawain, ayon sa ang University of Maryland Medical Center. Tinutulungan din nito ang iyong katawan na gumawa ng taba na amerikana at protektahan ang mga nerve endings, na pumipigil sa pinsala mula sa mga toxin at libreng radikal. Ang kakulangan ng bitamina B-12 ay maaaring magresulta sa hindi maibabalik na nerve damage. Dahil ang mga vegan ay hindi kumain ng mga produkto ng hayop, ang tanging mapagkakatiwalaang mapagkukunan ng pagkain ng bitamina B-12, ang mga vegan ay maaaring mangailangan ng mga pandagdag upang maiwasan ang kakulangan ng B-12.
Bitamina D
Ang mga pinagkukunan ng bitamina D ay kinabibilangan ng mga isda, bakalaw na langis ng langis, itlog at pinatibay na mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang mga pagkaing pang-planta ay hindi nagbibigay ng natural na pinagmumulan ng bitamina D, na naglalagay ng mga vegan na may panganib para sa kakulangan. Tinutulungan ng bitamina D ang iyong katawan na maunawaan at gamitin ang kaltsyum upang bumuo at mapanatili ang mga mahahalagang selula ng buto, ayon sa University of Maryland Medical Center. Maaari rin itong mabawasan ang panganib ng pagbagsak, lalo na sa mga senior citizen. Ang kakulangan ng bitamina D ay maaaring pahintulutan ang kaltsyum na bumuo sa iyong mga arterya, na nagdaragdag sa iyong panganib ng sakit sa puso at stroke.
Niacin
Ang Niacin, na kilala rin bilang bitamina B-3, ay tumutulong sa sirkulasyon ng dugo, na tumutulong sa iyong katawan na maghatid ng oxygen, bitamina at mineral sa organ, buto at mga selula ng kalamnan. Tinutulungan din nito ang iyong katawan na pagsamahin ang mga nutrients tulad ng carbohydrates at fats na nagmula sa mga mapagkukunan ng pagkain. Kahit na lalo na sa mga itlog, gatas, atay at isda, ayon kay Phyllis Balch, may-akda ng "Reseta para sa Nutritional Healing," ang mga vegan ay maaaring makakuha ng maliit na halaga ng niacin mula sa patatas, kamatis at mani. Gayunpaman, maaaring mangailangan sila ng mga suplemento upang matiyak ang tamang paggamit ng niacin. Kabilang sa maraming mga gamit nito sa iyong katawan, ang mga omega-3 fatty acids ay nagtatayo ng mga cell membrane sa iyong utak, nag-uugnay sa paghahatid ng neurotransmitter, suporta sa mga anti-inflammatory compound at kontrolin ang blood clotting. Ang isang mahalagang omega-3 na mataba acid, alpa-linolenic acid, o ALA, ay dapat nanggaling sa mga mapagkukunan ng pagkain, na kasama ang flaxseed, flaxseed oil, canola oil, tofu, soybeans, walnuts at berdeng malabay na gulay. Ang ALA ay tumutulong sa paggawa ng dalawang iba pang mga omega-3 fatty acids, eicosapentaenoic acid, na tinatawag ding EPA, at docosahexaenoic acid, o DHA.Gayunpaman, ang ALA ay gumagamit ng isang hindi mahusay na proseso upang makabuo ng EPA at DHA na hindi maaaring maghatid ng mga pangangailangan ng iyong katawan sa mga pangangailangan ng omega-3, ayon sa Colorado State University. Dahil ang EPA at DHA ay may mga pangunahing tungkulin sa pagpigil sa sakit sa puso, pagpapababa ng kakayahan ng iyong katawan upang makabuo ng triglyceride at pagpapabuti ng presyon ng dugo, maaaring makuha ng mga vegan ang mga ito mula sa mga suplemento o pinatibay na pagkain, tulad ng orange juice at margarin.
