Kung nakakaranas ka ng kasiyahan sa pagluluto o pananakot kapag nakikita mo ang firm, mahigpit na sarado na mga dahon ng isang sariwang artichoke ay maaaring nakasalalay sa kung kumain ka ng isa. Bagama't mukhang medyo matigas ang thistlelike buds, matagal na itong itinuturing na delicacy sa mga gulay - ang mga nakakain na bahagi nito ay may kumplikadong lasa at makinis na texture. Ang mga artichokes ay isang mababang calorie, mataas na hibla, mayaman na antioxidant na mapagkukunan ng maraming mahalagang bitamina at mineral.
Video ng Araw
Puno ng Folate
Ang pagkain ng artichokes ay isang paraan upang mapalakas ang halaga ng folate sa iyong diyeta. Ang B bitamina na ito ay hindi lamang mahalaga sa pagpaparami ng cell, ngunit kasama ng bitamina B-6 at B-12, makakatulong din itong protektahan laban sa sakit sa puso sa pamamagitan ng pagkontrol sa mga antas ng homocysteine ng iyong katawan. Ang isang medium-sized na globo artichoke ay naghahatid ng halos 30 porsiyento ng pang-araw-araw na halaga para sa folate; ang isang tasa ng mga artichoke puso ay nagbibigay ng mas malapit sa 40 porsiyento ng inirerekomendang pang-araw-araw na halaga.
Bitamina C
Ang mga artichokes ay isang mahusay na pinagmumulan ng bitamina C, sa kondisyon na ikaw ay pumunta laban sa tradisyon at kumain ng mga ito raw. Bilang karagdagan sa papel nito bilang isang malakas na antioxidant, sinusuportahan ng bitamina C ang malusog na balat, magandang paningin, pagpapagaling ng sugat at pagsipsip ng bakal. Ang isang medium-sized na hilaw na artichoke sa mundo - sariwa ang kinuha ng pinakamainam na pagkain - nagbibigay ng tungkol sa 25 porsiyento ng pang-araw-araw na halaga para sa bitamina C. Ang mga artichokes na lutuin ay halos 40 porsiyento na mas mababa sa bitamina C dahil ang tubig-matutunaw na pagkaing nakapagpalusog ay sensitibo sa init.
Bitamina K
Ang mga artichokes ay mayaman sa bitamina K, na kung minsan ay tinutukoy bilang "pag-iipon ng bitamina" dahil ang iyong dugo ay hindi maaaring mabubunot nang wala ito. Mayroon din itong mahalagang papel sa pagbuo ng buto at pagpapanatili. Ang isang average na sized globo artichoke - alinman sa raw o luto - ay nagbibigay lamang ng higit sa 20 porsiyento ng pang-araw-araw na halaga para sa bitamina K; ang isang tasa ng mga artichoke puso ay naghahatid lamang ng higit sa 30 porsiyento ng inirerekomendang pang-araw-araw na halaga.
Magnesium Supply
Magnesium ay isang pangunahing mineral, ibig sabihin ang iyong katawan ay nangangailangan ng medyo malalaking halaga upang gumana nang normal. Ang napakahalagang nutrient na ito ay mahalaga sa buto, kalamnan, nerve at kalusugan ng puso. Tinutulungan din nito ang pag-convert ng mga carbohydrates, protina at taba sa enerhiya. Makukuha mo lamang sa ilalim ng 20 porsiyento ng pang-araw-araw na halaga para sa magnesiyo mula sa 1-tasa na paghahatid ng mga artichoke na puso o isang average-sized, hilaw na artichoke sa mundo. Ang mga lutuin na artichokes ay humigit-kumulang sa 30 porsiyento na mas mababa sa magnesium kaysa sa raw variety.
Iba pang mga Nutrisyon
Kabilang ang artichokes sa iyong diyeta ay mapalakas ang iyong paggamit ng potasa at bakal, pati na rin. Ang isang average na sized hilaw na artichoke sa mundo o isang tasa ng mga malambot na puso ay nagbibigay ng bawat isa tungkol sa 14 porsiyento ng pang-araw-araw na halaga para sa potasa. Ang hilaw na gulay ay nagbibigay ng halos 10 porsiyento ng pang-araw-araw na halaga para sa bakal, samantalang ang lutong uri ay naglalaman ng halos kalahati ng halagang iyon.Ang halaga ng artichoke ay lampas sa nilalaman ng bitamina at mineral nito, gayunpaman, dahil ito rin ay isang mahusay na pinagkukunan ng mga antioxidant compound at dietary fiber. Ayon sa U. S. Kagawaran ng Agrikultura, ang isang average-sized na lutong artichoke ay naglalaman ng higit pang mga antioxidant kaysa sa isang tasa ng blueberries, samantalang ang isang tasa ng mga artichoke na puso ay naghahatid ng halos 60 porsiyento ng pang-araw-araw na halaga para sa fiber.
