Ang Salmon ay isa sa mga nangungunang limang natupok species ng isda sa Estados Unidos. Ang salmon steak ay isang maraming nalalaman na sahog sa pagluluto. Ang matamis na matamis, kulay-rosas na karne ay nakatayo nang maayos sa pag-ihaw, pagluluto at pan searing. Ang hilaw na salmon ay popular sa mga mahilig sa sushi, at ang mas pinong karamihan ng tao ay tinatamasa ito sa isang gilid ng inihaw na fennel bombilya. Pangunahing salmon swims sa Atlantic at Pacific Ocean. Nakukuha nito ang ilang mabibigat na riles sa buhay nito. Ang antas ng mercury, ayon sa Natural Resources Defense Council, ay mas kaunti sa 0. 09 bahagi bawat milyon, na inilalagay ito sa pinakamababang dulo ng mabigat na timbangan ng metal. Ang pagkonsumo ng salmon ay natutunaw sa mga isyu tungkol sa kaligtasan ng pangingisda at pagsasaka. Ang mga salik na tumutukoy kung anong salmon type ang healthiest ay malalim na konektado sa mga isyung ito.
Video ng Araw
Atlantic Farmed Salmon
Halos lahat ng salmon na inaning mula sa Karagatang Atlantiko ay sinasaka. Ang isda ng isda ay naliligo sa isang tinukoy na espasyo kung saan kumakain sila ng mga protina na pellets. Ang ilang mga pangingisda ay nangangasiwa ng mga antibiotics at pangkulay ng pagkain sa farmed salmon upang mapalakas ang kanilang paglaban sa mga pathogen at magpapadilim sa kanilang laman. Ang mga panukalang ito ay nagdaragdag ng calories, taba at hindi kanais-nais na kemikal sa kanilang komposisyon. Ang mga gawi sa pagsasaka ay nagpapasama din sa karagatan na may mga mapanganib na kemikal.
Wild Alaskan Salmon
Wild Alaskan salmon ay ang pinakamalusog na available salmon. Ang regulated ligtas na mga kasanayan sa pangingisda na ginagamit upang makuha ang salmon at ang ligaw, natural na diyeta na kinakain nila ay nagbibigay ito ng malusog para sa panlasa at sa kapaligiran. Ang calorie at taba ng nilalaman sa wild salmon ay mas mababa kumpara sa farmed salmon. Inirerekomenda ng Environmental Defense Fund na ang mga batang mas bata kaysa sa edad na 6 na taon ay kumakain ng tatlong servings o mas kaunti sa bawat buwan dahil bagaman ang isda ay naglalaman ng mas mababang antas ng mga kontaminant sa pangkalahatan, ang ligaw na salmon ay naglalaman ng mga katamtamang antas ng mga PCB.
Canned Salmon
Ang lasang salmon ay isang opsyon para sa mga taong mas gusto kumain ng salmon sa taglamig, ang season para sa ligaw na Alaskan salmon. Ang de-latang uri ay may mga buto at balat. Ang mga buto ay nagdaragdag ng mga mineral, at ang mga ahensya sa kapaligiran ay kadalasang hinihikayat ang pag-ubos sa balat dahil ang mantsa ng mantsa nito ay umaakit ng mga kemikal na contaminants.
Nutritional Value
Ang pangunahing nutrients na salmon ay naglalaman ng mga mineral, bitamina D at omega-3 mataba acids. Ang 3-ounce na paghahatid ng iba't ibang uri ng salmon ay nagbibigay ng mga sumusunod na nutrients: Ang Wild canned salmon ay nagbibigay ng 465 International Units ng bitamina D, o 116 porsiyento ng 400 IU araw-araw na halaga, at 5. 1 gramo ng taba, o 8 porsiyento ng 65 gramo Pamamahala ng Pagkain at Drug na pang-araw-araw na halaga; Ang isang 3-onsa wild salmon fillet ay nagbibigay ng 383 IU ng bitamina D, o 96 porsiyento ng pang-araw-araw na halaga, at 3.7 gramo ng taba, o 6 porsiyento ng 65 gramo araw-araw na halaga; at ang isang farmed salmon filet ay nagbibigay ng 10. 5 gramo ng taba, o 16 porsiyento ng 65 gram araw-araw na halaga. Hindi isinama ng USDA ang halaga ng bitamina D mula sa website ng Laboratory Data Laboratory.
