Kung mayroon kang sakit sa celiac o gluten intolerance, ang iyong katawan ay hindi maaaring maayos na maigsi ang gluten, protina sa trigo at iba pang mga butil. Kung ito ang kaso, ang pag-ubos ng gluten ay maaaring magresulta sa diarrhea, cramping at bloating - at kailangan mong sundin ang gluten-free diet upang manatiling walang sintomas. Ang pag-unawa sa mga pagkain na naglalaman ng gluten ay maaaring makatulong sa iyo na malaman kung ano ang maaari mong at hindi makakain.
Video ng Araw
Pumili ng Gluten-Free Grains
Ang trigo ay ipinagbabawal sa isang gluten-free na pagkain dahil naglalaman ito ng gluten. Hindi mo maaaring kumain ng mga produkto ng trigo tulad ng puti o trigo tinapay, pretzels, pasta o trigo na naglalaman ng mga sereal ng almusal. Ang iba pang gluten na naglalaman ng mga butil upang maiwasan ang isama ang rye, triticale, bulgur, barley, couscous at durum. Maaari kang magkaroon ng gluten-free na butil tulad ng mais, flax, amaranto, dawa, quinoa at lahat ng anyo ng bigas. Maaari mong gamitin ang nut at soy flours bilang mga alternatibo sa trigo harina kung ikaw ay pagluluto sa hurno.
Alamin Aling Pagkain ang Naturally Gluten-Free
Maaari kang magkaroon ng karamihan sa mga produkto na walang mga butil. Ang gluten-free diet ay nagbibigay-daan sa lahat ng mga sariwang prutas at gulay at lahat ng frozen at de-latang prutas at gulay hangga't wala silang sarsa. Ang mga basang gulay ay hindi limitado, ayon sa New York University Langone Medical Center. Maaari kang magkaroon ng gatas, keso at cream cheese, tofu, sariwang karne, manok at isda at itlog. Ang mga mani at mani ay likas na gluten-free. Iwasan ang mga breaded meat, manok at isda.
Panoorin ang mga Hindi inaasahang Gluten-Containing Foods
Ang ilang mga pagkain, tulad ng mga sarsa at marinades, ay maaaring hindi inaasahang naglalaman ng maliit na halaga ng gluten. Nagbabala ang NYU Langone Medical Center na kailangan mong iwasan ang teriyaki sauce, toyo at malt na suka sa isang gluten-free na pagkain. Maraming mga karne ng marinades at prutas sa thickened sauces naglalaman gluten. Gumamit ng gluten-free foods sa halip na lasa ang iyong pagkain. Maaari kang magkaroon ng mustasa, damo at iba pang mga vinegar sa isang gluten-free na diyeta. Ang mga beer at ilang mga inuming mayaman, tulad ng toyo at gatas ng bigas, ay may gluten, ngunit maaari kang magkaroon ng distilled alcohol.
Iba Pang Pagsasaalang-alang
Ang ilang mga pagkain, tulad ng yogurt at oats, ay malamang na hindi maglaman ng gluten, ngunit maaari nilang. Tanging ubusin ang mga uri ng naturang mga produkto kung ang kanilang mga label ay nagsasabi na sila ay walang gluten. Ang U. S. Food and Drug Administration ay nag-uugnay sa mga paghahabol sa pag-label para sa industriya ng pagkain at nagtatakda ng mga mahigpit na pamantayan kung ang mga pagkain ay maaaring magdala ng gluten-free na mga label. Ang ilang mga tao ay pinili na sundan ang isang gluten-free na diyeta bago ma-diagnosed na may gluten sensitivity o celiac disease, ngunit ang NYU Langone Medical Center ay nagpapaliwanag na ang mga klinikal na mananaliksik ay hindi nagbubunyag ng anumang mga benepisyo sa paggawa nito.
