Ang mga kinakailangan sa kaltsyum ay nag-iiba sa buong buhay mo ayon sa edad, stress, mga kondisyong medikal, alerdyi at sakit. Ang isang balanseng pagkain kabilang ang mga produkto ng pagawaan ng gatas, brokuli, spinach, tsaa at iba pang pagkain na may kaltsyum ang pinakamahusay na pinagkukunan. Gayunpaman, ang isang malaking bahagi ng populasyon sa mga bansang Western ay nabigo upang makamit ang pang-araw-araw na inirerekumenda 1, 000 hanggang 1, 200mg ng kaltsyum. Ang kaltsyum citrate, na ginagamit para sa mga suplemento at fortification ng pagkain, ay nagbibigay ng ilang mga pakinabang sa iba pang mga anyo ng kaltsyum additives.
Video ng Araw
Pagkakakilanlan
Kaltsyum sitrato ay isang organic compound na ginawa mula sa kaltsyum asin ng sitriko acid. Sa isang mataas na nilalaman ng elemental na kaltsyum, ang uri ng iyong katawan ay maaaring sumipsip, ang kaltsyum citrate ay isang nakapagpapalusog na karagdagan, pagkain additive at pang-imbak. Ang kaltsyum citrate ay madalas na ginawa mula sa mga juice ng citrus tulad ng lime juice o idinagdag sa pagkain sa anyo ng sitriko acid.
Kalusugan
Ang mineral kaltsyum ay napakahalaga upang suportahan ang tisyu, buto at mga selula sa katawan. Calcium aid sa activation ng mga enzymes para sa tamang pantunaw at hinihikayat ang isang malusog na puso at nervous system. Ang kakulangan ng kaltsyum ay maaaring maging sanhi ng mga sintomas tulad ng mga mood swings, sakit ng ulo, bato ng bato, pamamanhid o kalamnan na pag-cramping, pagtaas ng antas ng kolesterol at pagkasira ng buto.
Kaltsyum Fortification
Mga bitamina ng asin ay idinagdag sa mga pagkain sa anyo ng sitriko acid. Ang halaga ng citrate na idinagdag sa pagkain araw-araw ay tungkol sa 500 mg bawat tao, ayon sa FDA Database Review. Ang kaltsyum citrate ay ang ginustong mapagkukunan ng kaltsyum para sa pagpapalakas ng pagkain at inumin. Mayroon itong kalamangan sa isang neutral na lasa at mataas na bioavailability. Ang iba pang mga mapagkukunan ng kaltsyum ay may mas mababang antas ng kaltsyum kaysa calcium citrate. Bukod pa rito, ang kaltsyum citrate ay may mahusay na solubility sa mababang mga antas ng pH, na ginagawa itong angkop para sa isang additive sa orange juice, at ang solubility nito sa mababang temperatura ay isang kalamangan para sa malamig na pagproseso ng pagkain. Ang kaltsyum citrate ay ang pinaka-pang-ekonomiyang pagpipilian para sa pagdaragdag ng kaltsyum sa pagkain.
Juices
Ang isang pag-aaral na inilathala sa "Journal of Endourology" noong 2008 ay nagsasabing ang lemon at dayap juice, sariwa at mula sa concentrates, ay naglalaman ng higit na kaltsyum citrate sa anyo ng sitriko acid kaysa sa naproseso na kahel o orange juice, o bago kinatas juice orange. Ang kumain ng limonada at concentrates ay naglalaman ng higit sa anim na beses ang sitriko acid ng limon at dayap juice.
Mga Tinapay at Mga Talampakan
Ang kaltsyum-enriched bread ay kadalasang gumagamit ng calcium citrate upang makabuo ng mga inihurnong gamit na maaaring ma-market bilang "high-calcium. "Ang isang pag-aaral na lumilitaw sa" Journal of American Dietetic Association "ay sinaliksik ang posibilidad ng pagpapalakas ng tortillas sa kaltsyum. Ang konklusyon ay ang fortification ng harina tortillas nadagdagan ang kaltsyum nilalaman sa pamamagitan ng isang kadahilanan ng 8.6, paggawa ng mga ito ng isang maaaring mabuhay alternatibong kaltsyum source.
Iba Pang Pinagmumulan ng Pagkain
Calcium citrate ay ginagamit din bilang isang ahente at regulator ng acidity sa pagkain. Ang mga produkto ng pagkain na maaaring isama ang additive na ito ay gulaman, sorbetes, inumin na carbonated, jam, umuuga, condensed at may pulbos na gatas, alak at naprosesong keso.
