Ang isang ulam ng ice cream, isang tubo ng toothpaste, ang ilang mga laundry detergents at artipisyal na teardrops lahat ay umaasa sa sintetikong gum, sosa carboxymethyl cellulose para sa kanilang mag-atas na lasa, squeezability, lakas ng pagtaas ng lupa at lubricating effect. Ang sodium carboxymethyl ay nagmula sa natural na selulusa na ginagamot sa chloroacetic acid. Ang U. S. Food and Drug Administration (FDA) classifies sodium carboxymethyl cellulose bilang pangkalahatang kinikilala bilang ligtas (GRAS) para magamit bilang isang pagkain additive.
Video ng Araw
Mga Pisikal na Katangian ng Sodium Carboxymethyl
Sa dry form sosa carboxymethyl ay isang puti o bahagyang madilaw-dilaw, ambar o kulay-abo na pulbos. Ito ay walang amoy at walang lasa. Ang sosa carboxymethyl selulose ay madaling bubuwag sa tubig. Ito ay hygroscopic, ibig sabihin ito ay tumatagal at humahawak sa kahalumigmigan. Ang mga katangian ng hygroscopic nito ay bahagyang responsable para sa tagumpay nito bilang isang adhikain ng pagkain at droga.
Gamitin bilang isang Thickener
Sosa carboxymethyl ay idinagdag sa ilang mga produkto bilang isang thickener at bilang isang dispersant. Sa pamamagitan ng pagkontrol sa dami ng sodium carboxymethyl idinagdag, ang tagagawa ay maaaring mag-fine-tune ang pakiramdam ng pagkain o gamot sa bibig at dahil ito ay nilamon. Bilang isang thickener, sosa carboxymethyl ay ginagawang mas madali para sa mga sangkap upang ma-dispersed nang pantay-pantay sa buong pinaghalong at manatili nang pantay-pantay na dispersed. Tinutulungan nito na panatilihin ang mga solido na sinuspinde sa mga likido at nagsisilbing emulsifier, pinapanatili ang mga lotion at creams mula sa paghihiwalay.
Epekto sa Pagkakain
Ang pagdaragdag ng sosa carboxymethyl selulusa sa mga likido ay nagbabago sa lagkit ng likido. Sosa carboxymethyl cellulose molekula ay karaniwang may tali sa bawat isa; ang tubig ay pumipihit at binubugbog ang mga bono. Ang lapot o paglaban sa pagbuhos ng isang likido ay depende sa dami ng sosa carboxymethyl cellulose na idinagdag. Ang Sodium carboxymethyl cellulose ay maaaring magamit upang gumawa ng makapal, mabagal na pagbuhos ng gels o nakapapawi, luha-tulad ng langis na pampadulas.
Bilang isang Additive ng Pagkain
Sosa carboxymethyl selulose ay madalas na idinagdag sa pagkain bilang isang pampatatag. Bilang isang pangkalahatang kinikilala na ligtas na sangkap, hindi kinakailangang aprubahan ng FDA ang paggamit nito sa mga pagkain. Ang Sodium carboxymethyl cellulose ay maaaring panatilihin ang ice cream mula sa paghihiwalay. Ito ay idinagdag bilang isang bulking agent, emulsifier, firming agent, gelling agent, glazing agent, humectant at thickener. Ito ay matatagpuan sa chocolate milk, cocoa, eggnog, condensed milk, pulbos na gatas, ilang cheeses, pang-araw-araw na kumakalat, naproseso na prutas, sereal ng almusal, mga sarsa ng casings, custards, seasonings at condiments, soups at broths, sauces, dietetic foods, beer, cider at marami pang iba.
Gamitin sa Reusable Ice Packs
Sodium carboxymethyl cellulose ay minsan ginagamit upang magamit muli ang mga pack ng yelo. Kapag sinamahan ng tubig at iba pang mga sangkap tulad ng propylene glycol, sosa carboxymethyl ay bumubuo ng isang eutectic pinaghalong - isang halo na ang pagyeyelo ng punto ay mas mababa kaysa sa alinman sa mga pinaghalong sangkap.Ang isang produkto sa merkado ay may nagyeyelong punto ng -23 degrees Celsius (-9.4 Fahrenheit). Ang mga magagamit na mga pack na yelo ay karaniwan na hindi nakakainteres at napakahusay sa kapaligiran.
