Kombucha ay isang fermented drink na nakakuha ng katanyagan sa Estados Unidos dahil sa kanyang mga benepisyong pangkalusugan. Ang proseso ng pagbuburo ay nagbubunga ng isang produkto na mayaman sa B bitamina, suka, protina at iba pang mga sangkap. Karamihan sa mga produkto ng kombucha ay raw at organic, nangangahulugang ang kombucha ay hindi kailanman pinainit at lahat ng mga sangkap ay ginawa nang walang mga pestisidyo, genetic na pagbabago, radiation, dumi sa alkantarilya putik o gawa ng tao fertilizers. Ang mga likas na lasa ay kadalasang idinagdag upang gawing mas kasiya-siya ang kombucha at isama ang orange, luya at cayenne.
Video ng Araw
Bumili o Brew ang Iyong Sariling
Maaari kang bumili ng nakagawa na kombucha o gumawa ng iyong sariling. Ang kombucha ay ginawa mula sa isang kolonya ng lebadura at bakterya - na tinatawag na kombucha scoby o starter culture. Maaari kang bumili ng isang scoby o makakuha ng isa mula sa isang kaibigan na brews kanyang sarili. Ang kultura ay mukhang basa, gelatinous, espongha-tulad ng pancake o isang substance na tulad ng kabute na sumipsip ng mainit na tubig, asukal at itim na tsaa nang hindi bababa sa pitong araw, ayon sa NYU Langone Medical Center. Ang iyong mga kamay at anumang bagay na nakikipag-ugnay sa kultura ay dapat maging payat, dahil bilang pinaghalong ferments, ito ay kunin ang anumang microorganisms nakabitin sa paligid. Ang mga layers ay bumuo ng mga kombucha brews. Peel off ang isang layer upang mapalago ang iyong susunod na batch. Maaari mong tingnan ang isang video at makuha ang recipe para sa paggawa ng Kombucha online mula sa "Mga Ulat ng Medill," na inilathala ng paaralan ng Medill, Northwestern University ng Chicago.
Potensyal na Mga Benepisyo
Kombucha ay binigyang-diin bilang remedyong pagkawala ng buhok, pumipigil sa kanser, pagpapabuti ng panunaw, pagpapalakas ng iyong immune system at pagpapabuti ng mga antas ng enerhiya. Dahil ang kombucha ay hindi kailanman pinainit, naglalaman ito ng mga live na kultura na naisip na magkaroon ng probiotic effect. Ang mga mahahalagang bitamina, mineral at mga organic compound ay pinapanatili din. Gumamit ng mga bitamina B, na ginawa sa panahon ng pagbuburo, mga pantulong sa metabolismo, sabi ng ehersisyo ng physiologist na si Jack Wilmore sa kanyang aklat, "Physiology of Sport and Exercise." Ang iba pang mga compounds, tulad ng L-lactic acid, glucuranic acid at acetic acid, ay mayroon ding mga potensyal na benepisyo sa kalusugan.
Kontrobersya
Ang mga pananaliksik sa mga pakinabang ng kombucha ay hindi kailanman kasama ang mga tao na paksa, mga hayop lamang. Ang pinaka-kanais-nais na katibayan tungkol sa epekto sa mga tao ay mula sa personal at anecdotal na karanasan. Kahit na ang pananaliksik sa mga hayop ay nagpakita ng mga positibong epekto sa immune system at atay, walang patunay na tinataya sa siyensiya na ang pag-inom ng Kombucha ay nagbibigay ng anumang benepisyo sa kalusugan para sa mga tao. Ayon sa NYU Langone Medical Center, pagkahilo, paninilaw ng balat, paminsan ng paghinga, paghinga ng lalamunan, sakit ng ulo, pagkahilo, pamamaga ng atay at kawalan ng malay-tao ay iniulat ng ilang mga problema na nauugnay sa tsaa ng Kombucha. Ang sanhi ng mga isyung ito ay maaaring may kaugnayan sa mga toxin na nasa halo.Pinapayuhan ng NYULMC ang pag-inom ng homemade na Kombucha, dahil ang mga karagdagang pag-iingat sa kaligtasan ay nagpapahintulot sa komersyal na proseso ng produksyon na mas ligtas.
Mga Babala
Kombucha ay naglalaman ng caffeine at alkohol. Ang caffeine ay mula sa tsaa sa orihinal na timpla at ang nilalamang alkohol ay resulta ng proseso ng pagbuburo. Ang mga halaga ay nag-iiba ng tatak sa tatak at mga produkto ng decaffeinated ay maaaring makuha. Kung ikaw ay buntis o pag-aalaga, iwasan ang pag-ubos ng malalaking halaga ng kombucha. Tingnan sa iyong doktor kung ikaw ay may anumang gamot. Ang ilang mga tao ay nag-ulat ng nakababagang tiyan at mga reaksiyong alerdyi pagkatapos ng pagpasok ng kombucha.
