Ang glycemic index ay ginagamit bilang isang sukatan ng epekto ng pagkain sa mga antas ng asukal sa dugo. Ang mga pagkain na may mataas na glycemic index ay nagpapataas ng mas mataas na antas ng asukal sa asukal. Ang mga pagkain na may mas mababang glycemic index ay may mas mababang asukal sa asukal sa dugo. Ayon sa mga eksperto sa nutrisyon, maraming mga benepisyo mula sa pagkain ng mga mas mababang glycemic na pagkain, tulad ng mas mahusay na regulasyon ng asukal sa dugo at gana, na parehong tumutulong sa weight control.
Video ng Araw
Pagpapatuloy sa ilalim ng 55
Bilang isang pangkalahatang tuntunin, ang mga pagkain na may isang glycemic index sa ilalim ng 55 ay itinuturing na mga glycemic na pagkain. Ang mga pagkain na higit sa 70 ay itinuturing na may mataas na glycemic index at ang pagkonsumo ay dapat limitado. Mayroong ilang mga pagkakaiba sa glycemic index ng cauliflower, kahit na ang karamihan sa mga pinagkukunan ay naglilista ng ito sa pagitan ng 0 at 15. Ito ay gumagawa ng kuliplor na isang mababang glycemic na indeks ng pagkain. Upang ilagay ito sa pananaw, ang mga mani ay may glycemic index na 14 at ang isang inihurnong patatas ay may glycemic index na 85. Ang asukal sa asukal, sa anyo ng glucose, ay itinuturing na reference point kung saan ang lahat ng pagkain ay inihambing at may isang glycemic index ng 100.
