Ang pinakamahusay na cooks alam kung paano magdagdag lamang ng tamang ugnay sa mga ahente pampalasa. Ito ay tumatagal lamang ng isang maliit na pag-eksperimento upang malaman na tuyo damo at pampalasa ay hindi palaging mapagpapalit. Kahit na ang mga na magkamukha sa lalagyan ay maaaring magbigay ng banayad o napakalawak na iba't ibang mga karanasan sa iyong lasa buds. Gayunpaman, ang mga pamalit ay kung minsan ay kinakailangan, kaya nakakatulong na malaman kung aling mga damo o pampalasa ang maaaring tumayo para sa iba.
Video ng Araw
Koriander
Ang mga sibuyas ay nagmula sa mga buto ng halaman ng cilantro, ngunit mayroon silang ibang lasa. Maaari itong bilhin bilang buong buto o preground at ginagamit sa pagluluto lamang sa lupa na form. Ito ay may kaunting lasa na katulad ng citrus at matatagpuan sa mga pinggan mula sa buong mundo. Ang turmeric, saffron at cardamom ay hindi magandang pamalit para sa kulantro.
Turmerik
Ang turmeriko ay karaniwan sa mga lutuing Indian at ginagamit ng karamihan sa malakas na dilaw na kulay nito, hindi sa lasa nito, na napakabata. Ito ay relatibong mapagpapalit sa pinakamahal na spice saffron para sa mga layuning kulay lamang. Maaari mo ring gamitin ang mustasa pulbos sa lugar ng turmerik. Ito ay dumating sa pormularyo ng pulbos.
Saffron
Lalo na ginagamit para sa kulay na gintong iyon, ang safron ay ang pinakamahal na pampalasa sa mundo. Ito ay nagmula sa stigma ng crocus sativus flower, na tinutukoy bilang isang thread saffron. Ang imitasyon saffron ay sagana sa pormularyo ng pulbos dahil sa kahirapan sa pagproseso ng saffron at nagreresulta ng mataas na gastos. Turmerik ay isang mahusay na pagpapalit para sa kulay, ngunit hindi para sa lasa.
Kardamono
Madalas na matatagpuan ang spice ng seedpod sa mga inihurnong gamit, na sinamahan ng kanela o nutmeg. Sa katunayan, ang pantay na bahagi ng nutmeg at kanela ay maaaring gamitin sa lugar ng kardamom. Ang cardamom ay hindi nakalista bilang isang mahusay na kapalit para sa kulantro, turmerik o saffron. Ang Cardamom ay nagsisimula bilang mga binhi na nakalatag sa mga pod, na aalisin. Ang mga buto ng kardamom ng prutas ay mas mababa kaysa sa mga binili sa pod.
