Bawat taon na higit sa 715, 000 Amerikano ay may atake sa puso, at kung kumain ka ng tipikal na pagkain sa Western ikaw ay may mas malaking panganib para sa isa, ayon sa Centers for Disease Control and Prevention. Ang pagkain sa Kanluran ay mayaman sa kolesterol at iba pang mga atherogenic na kadahilanan. Ang Atherogenesis ay ang pagbuo ng plaque sa panloob na lining ng mga ugat at nauugnay sa coronary heart disease, o CHD. Ang CHD ay isang malaking problema sa Estados Unidos. Ang Atherogenesis ay isang nagpapasiklab na tugon na sanhi ng iba't ibang mga kadahilanan ng panganib, kabilang ang mataas na kolesterol, paninigarilyo, mataas na presyon at mataas na antas ng glucose sa dugo.
Video ng Araw
Saturated Fat
Ang mga pagkain na may taba ng saturated ay sobrang atherogenic. Karamihan sa mga ito ay nagmumula sa mga mapagkukunan ng hayop, ngunit ang ilang mga pagkain sa halaman ay may mataba na taba. Kabilang dito ang palm oil, palm kernel oil kung minsan ay tinatawag na "tropikal" na langis, niyog at langis ng niyog, at cocoa butter. Ang mga pangunahing mapagkukunan ng hayop ay karne ng baka at karne ng baka, karne ng baboy, karne ng baka, tupa, mantika, taba ng manok, gatas, mantikilya, cream, keso at iba pang gatas ng gatas at 2-porsiyento na produkto ng gatas.
Trans Fat
Trans-mataba acids at hydrogenated na taba sa mga pagkain ay atherogenic. Ang perpektong trans fats ay hindi dapat gumawa ng higit sa 1 porsiyento ng iyong kabuuang pang-araw-araw na calorie. Ang pangunahing pinagmumulan ng mga taba sa Western diet ay mga cooking oil, margarine at shortening. Mga label ng Nutrisyon Katotohanan sa listahan ng mga nakaimpake na pagkain sa trans fat content.
LDL Cholesterol
Trans fats at puspos na taba ay mataas sa low-density lipoprotein, o LDL, kolesterol. Ang LDL ay ang "masamang" kolesterol. Ang mga nangungunang mga kontribyutor sa kolesterol na ito na galing sa mga di-pinag-aralan na pagkain sa Estados Unidos ay mga karne ng baka at iba pang mga red meat, itlog yolks, organ meats, molusko at manok taba. Halimbawa, ang average na itlog ng itlog ay may mga 184 milligrams ng kolesterol. Ang tungkol sa 3 ounces ng beef atay ay may average na 309 milligrams ng kolesterol, ayon sa USDA National Nutrient Database.
Fast Food and Processed Food
Ang mabilis na pagkain, lalo na ang mga pagkain na pinirito, ay mataas ang atherogenic. Ang pangkomersyong pagpapaikli at malalim na pag-fry ay ginagawa ng isang proseso na tinatawag na hydrogenation, kung saan nabuo ang trans-mataba acids. Ito ay nangangahulugan na ang mga pagkain na ginawa sa mga shortenings at mga taba ay naglalaman ng puspos na taba at trans fat. Ang mga naprosesong pagkain at inihurnong pagkain ay karaniwan sa pagkain sa Kanluran. Ang mga donut, cookies, cake, crackers, french fries, muffins at pies ay ilang halimbawa.
Sodium
Labis na sosa ay isang kadahilanan na humahantong sa hypertension, isa sa mga nagpapaalab na tugon na nag-aambag sa atherogenesis. Sa pagkain sa Kanluran, ang mga tao ay nakakakuha ng hanggang sa 75 porsiyento ng kanilang sosa mula sa mga naprosesong pagkain, kabilang ang mga sarsa, sarsa ng kamatis, condiments, mga naka-kahong pagkain at mga paghahanda ng paghahanda.Monosodium glutamate, o MSG, ay isang mahalagang pinagkukunan ng sosa sa naka-kahong, nakabalot at frozen na pagkain. Nakikita rin ito sa restaurant cooking.
labis na asukal
Nagdagdag ng sugars ang nag-ambag sa mataas na antas ng glucose ng dugo pati na rin ang kolesterol. Ang sobrang asukal ay binago ng katawan sa mga di-mahalaga na mataba acids at kolesterol. Kung nakakuha ka ng higit sa 10 porsiyento ng iyong pang-araw-araw na calorie mula sa mga idinagdag na sugars, mayroon kang mas malaking panganib na mamatay mula sa sakit sa puso, ayon sa isyu ng Pebrero 2014 ng "Journal of the American Medical Association - Internal Medicine."
