Ang unsaturated lipids ay isang uri ng taba. Ang mga ito ay isa sa maraming mga varieties ng taba na natagpuan natural - at ang mga ito ay isa sa mga malusog na mga uri ng pandiyeta taba.
Video ng Araw
Pag-unawa sa Lipids
Ang lipids ay isang grupo ng mga molecule na kinabibilangan ng taba, langis, wax at steroid tulad ng kolesterol. Ang mga ito ay lahat hydrophobic, na nangangahulugan na sila pagtataboy ng tubig, at ang lahat ng ginawa ng mga elemento ng carbon, oxygen at hydrogen. Ang tipikal na lipid - isang taba sa kasong ito - ay binubuo ng isang gliserol, na isang uri ng tatlong carbon na alkohol at tatlong mga grupo ng mataba acid na magkasama.
Ano ang Gumagawa ng Lipid Unsaturated
Ang mga lipid ay itinuturing na napaturo o hindi ayon sa bilang ng mga atomo ng hydrogen na nakatali sa mga mataba na asido at ang bilang ng mga double bond sa kemikal sa pagitan ng mga atomo ng carbon sa mga mataba na asido. Ang mga saturated lipid ay may solong mga kemikal sa pagitan ng carbon atoms sa mataba acids, samantalang ang unsaturated lipids ay may isa o higit pang double bond sa kemikal sa pagitan ng carbon atoms sa mataba acids. Ang monounsaturated lipids ay naglalaman lamang ng isang dobleng kemikal na bono sa pagitan ng mga carbons sa mataba acids. Ang polyunsaturated lipids ay naglalaman ng dalawa o higit pang dobleng kemikal na mga bono sa pagitan ng mga carbon sa mga mataba na asido.
Saturated versus Unsaturated Lipids
Ang mga saturated lipid ay kadalasang matatagpuan sa mga produktong hayop o nagmumula sa mga mapagkukunan ng hayop. Ang mga ito ay matatag sa temperatura ng kuwarto dahil ang solong mga bono ng kemikal ay tuwid ang mga chain ng mataba acid at pinapayagan silang i-pack nang magkasama nang mahigpit. Kabilang sa mga halimbawa ng mga puspos na lipid ang mantikilya at mantika.
Ang mga unsaturated lipids ay karaniwang matatagpuan sa mga produkto ng halaman o nagmumula sa mga mapagkukunan ng halaman tulad ng mga buto o mani. Ang mga ito ay likido sa temperatura ng kuwarto dahil ang double kemikal na mga bono ay "kink" o "yumuko" sa mga matabang acid chain, na pumipigil sa kanila sa pag-iimpake nang mahigpit. Ang langis ng oliba, linga langis at mga avocado ay mga halimbawa ng mga unsaturated lipid.
