Ang mga langis ng gulay ay nagmumula sa mga butil na may langis tulad ng olibo, soybeans, mais, mani, binhi ng balat at mga nuts ng palma. Ang mga langis ng gulay ay naglalaman ng 100 porsiyento na taba, at kadalasan ay nananatiling likido ito kahit na medyo mababa ang temperatura. Karamihan sa mga langis ng gulay ay may isang kulay-dilaw na dilaw na kulay at makagawa ng banayad at matitiis na amoy. Ang pinakakaraniwang paggamit ng langis ng gulay ay ang pagpapaikli para sa mga inihurnong gamit, pastry at tinapay; upang mapabuti ang texture ng pagkain; bilang isang daluyan para sa mga pamamaraan ng pagluluto tulad ng Pagprito; at bilang isang base para sa may lasa na nilalaman.
Video ng Araw
Pagpapaganda ng Metabolismo
Ang paggamit ng langis ng gulay, partikular na langis ng oliba, ay maaaring dagdagan ang metabolismo sa mga taong napakataba, ayon sa isang pag-aaral na isinagawa sa São Paulo State University, Brazil, at inilathala sa Oktubre 2010 na isyu ng "Nutrition Journal. "Gaya ng nakasaad sa pag-aaral na ito, ang langis ng oliba ay naglalaman ng mga phenolic compound, mga sangkap na may mga antioxidant, anti-inflammatory at anti-blood clotting properties, na posibleng madagdagan ang metabolic rate ng katawan.
Bawasan sa Panganib para sa Sakit sa Puso
Ang langis ng gulay ay maaaring bawasan ang panganib para sa pagbuo ng mga sakit sa puso, ayon sa isang pag-aaral na isinasagawa sa State University of New York, Buffalo, at inilathala ng "The Journal of ang Amerikanong Medikal na Kapisanan "noong Pebrero 1990. Napagmasdan din ng mga mananaliksik ng pag-aaral na ang mga kadahilanan na nauugnay sa pag-unlad ng mga sakit sa cardiovascular, tulad ng nadagdagan na antas ng asukal sa dugo, nadagdagan ang presyon ng dugo at nadagdagan na antas ng serum kolesterol, na normalized sa mga kalahok na kasama ang mga langis ng gulay sa kanilang regular na diyeta.
Bawasan ang Panganib para sa Kanser sa Dibdib
Ang isang pag-aaral na isinagawa sa Universita di Milano, Italya, at inilathala sa isyu ng "Mga Sanhi at Pagkontrol sa Kanser" noong Nobyembre 1995 ay nagpapahiwatig na ang regular na paggamit ng olive langis at iba pang mga langis ng halaman ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa pagpapababa ng panganib para sa pagpapaunlad ng kanser sa suso. Ang mga taong gumagamit ng mantikilya at margarin, sa kabilang banda, ay may mas mataas na panganib na magkaroon ng kanser sa suso kaysa sa mga gumagamit ng mga langis ng halaman.
Omega-3 Fatty Acids
Ang mga langis ng gulay, partikular na langis ng flaxseed, langis ng mani at langis ng canola, ay naglalaman ng omega-3 na mataba acids, isang mahalagang mataba acid na hindi maaaring synthesized sa loob ng katawan. Ayon sa University of Maryland Medical Center, ang omega-3 ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa pangangalaga ng malusog na puso at paggana ng utak at ang normal na paglago at pagpapaunlad ng katawan. Sa katunayan, inirerekomenda ng American Heart Association ang regular na paggamit ng omega-3 fatty acids para sa pag-iwas sa cardiovascular diseases.
