Kahit na maaari mo mag-usbong buto mula sa anumang uri ng bean, ang dalawang pinaka karaniwang uri ay mung bean at soybean sprouts, ayon sa University of Florida IFAS Extension. Ang bean sprouts ay nagbibigay sa iyo ng isang madaling paraan upang mapalakas ang mga nutrients sa iyong diyeta. Ihagis ang mga ito papunta sa iyong salad, gamitin ang mga ito sa isang sanwits o idagdag ang mga ito sa mga sarsa at casseroles, at mabilis kang mapataas ang halaga ng protina, B bitamina at bitamina C.
Video ng Araw
Mababang Calorie, Variable Protein
Ang lahat ng uri ng sprouts ng bean ay mababa sa calories, ngunit ang halaga ay mula sa 31 calories sa 1 tasa ng mung bean sprouts sa 85 calories sa soybean sprouts. Ang sprouts ng soybeans ay may 9 gramo ng protina, na tatlong beses na higit pa kaysa sa makakakuha ka sa mung bean sprouts. Ang parehong mga uri ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng hibla at carbohydrates. Ang mung bean sprouts ay walang taba, kumpara sa sprouts ng toyo, na mayroon lamang 5 gramo ng taba sa 1 tasa.
Sprouts Deliver Vitamin C
Kung lutuin mo at kumain ang buong bean, makakakuha ka lamang ng isang trace ng bitamina C. Kapag ang beans ay sprouted, sila ay naging mahusay na mapagkukunan dahil ang halaga ng Ang bitamina C ay nagdaragdag habang binubu ang binhi, ayon sa University of Nebraska. Sa 1-cup serving, ang soybean sprouts ay naglalaman ng 10. 7 milligrams at mung bean sprouts 13. 7 miligramyo ng bitamina C. Ang iyong katawan ay nangangailangan ng regular na supply ng bitamina C upang matiyak na mayroon itong sapat na antioxidant upang i-neutralize ang mga libreng radical. Ang mga babae ay dapat kumain ng 75 milligrams araw-araw, habang ang mga tao ay nangangailangan ng 90 milligrams ng bitamina C bawat araw.
Magaling Pinagmulan ng Folate
Maaari mong mabilang sa pagkuha ng iba't-ibang bitamina B mula sa mung bean at soybean sprouts, ngunit lalo silang mahusay na pinagkukunan ng folate. Ang isang tasa ng mung beans ay nagbibigay ng 16 porsiyento ng iyong pinapayong dietary allowance. Makakakuha ka ng halos double na halaga, o 30 porsiyento ng iyong RDA, mula sa parehong paghahatid ng mga sprouts sa toyo. Tinutulungan ng Folate ang iyong katawan na gumawa ng DNA, amino acids at pulang selula ng dugo, na ginagawang mahalaga para sa pag-iwas sa anemia at mga depekto ng kapanganakan.
Potensyal para sa Kontaminasyon
Ang mga bean ay nangangailangan ng mainit at maumidong kapaligiran upang umusbong. Sa kasamaang palad, lumalaki din ang bakterya sa ilalim ng parehong mga kondisyon, kaya ang mga sprouts ay nagdadala ng mas mataas na panganib ng kontaminasyon ng bacterial. Bagaman hindi ito madalas mangyari, hindi bababa sa 30 na paglaganap ng salmonella at E. coli na nauugnay sa sprouts ang naganap sa Estados Unidos mula noong 1996, ay iniulat ng FoodSafety. gov. Gayunpaman, ang mga paglaganap na ito ay sanhi ng lahat ng mga uri ng mga sprouts, hindi lamang mga sprouts ng bean. Ang mga buntis na kababaihan, mga bata, mga matatanda at sinuman na may mahinang sistemang immune ay hindi dapat kumain ng raw bean sprouts. Ang pagluluto ay pinapatay ang anumang nakakapinsalang bakterya.
