Sa North America, ang umuusbong na hilaw na pagkain ay na itinatag ang sarili bilang isang potensyal na malusog na alternatibo sa isang diyeta na lalong binubuo ng mga naproseso at lutong pagkain. Sa pagbanggit sa tanging pag-uumasa sa mga hilaw na pagkain ng ating mga ninunong evolusyonaryong ninuno, ang raw food diet ay may mga claim ng maraming mga benepisyong pangkalusugan na may kinalaman sa mas natural na paraan ng pagkain. Bagaman ito ay maaaring totoo ng ilang mga hilaw na pagkain, may mga potensyal na negatibong epekto sa pagkain ng mga hindi kinakain na butil.
Video ng Araw
Bacillus Cereus
Ang bakterya ng Bacillus cereus ay matatagpuan sa iba't ibang mga pagkain, na may iba't ibang mga strain na kaugnay sa isang host ng mga potensyal na benepisyo sa kalusugan at mga negatibong epekto. Ang ilang mga strains ng bacterium na ito ay nakikipagkumpitensya sa iba pang mga bakterya sa sistema ng pagtunaw, na nagsisilbi bilang isang probiotic at binabawasan ang dami ng potensyal na nakakapinsalang bakterya tulad ng salmonella. Gayunman, ang iba pang mga strain ay potensyal na nakakapinsala sa mga tao. Sa mga nakakapinsalang strains na ito, ang emetic, o suka-at pagsusuka, ang strain ay pangunahing nauugnay sa mga produktong bigas. Kapag ang bigas ay hilaw o kulang sa pagkain, ang strain ng Bacillus cereus ay gumagawa ng isang toxin na tinatawag na cereulide, na maaaring humantong sa pagsusuka at pagduduwal sa loob ng 24 na oras ng paglunok.
Lectin
Lectin ay isang protina na nagsisilbing isang likas na insecticide na may isang malakas na pagkakahawig para sa carbohydrates. Na natagpuan sa hilaw na bigas at beans, ang protina na ito ay isa sa mga nangungunang 10 dahilan ng pagkalason sa pagkain at maaaring humantong sa pagduduwal, pagtatae at pagsusuka kapag kumain nang sagana. Ito ay nagmumula sa pag-iingat ng lectin sa pag-aayos ng mga gastrointestinal cell na nasira kapag kumakain. Ang likas na proseso ng pinsala at pagkumpuni ay nauugnay sa gastrointestinal na kalusugan at kaayusan, at kung ang inhibiting ay maaaring humantong sa mga sintomas ng pagkalason sa pagkain. Sa paglipas ng mahabang panahon, ang mga lectin na natagpuan sa hilaw na kanin ay nauugnay sa pag-unlad ng celiac disease, diabetes at colorectal cancer.
Digestion
Ang panlabas na selulusa na patong sa kanin, katulad ng na matatagpuan sa mga dahon ng karamihan ng mga berdeng halaman, ay tumutulong na protektahan ang mga butil mula sa pinsala. Ang protektadong ari-arian din ay nauugnay sa mahihirap na panunaw, na may sistema ng pagtunaw ng tao na hindi maiproseso ang karamihan sa mga pagkain na may maraming selulusa. Bagaman ang mga pagkain na mayaman sa cellulose ay nagsisilbing halamang halamang-gamot at nagtataguyod ng kalusugan ng pagtunaw, ang kawalan ng kakayahan sa pagtunaw ng selulusa na patong ng bigas ay nagpapaliit sa nutritional content nito. Gayunpaman, kapag niluto sa temperatura sa o sa itaas ng tubig na kumukulo, ang salaping ito ng selulusa ay napinsala. Ito ay humantong sa isang nadagdagan panunaw ng bigas, pati na rin ang nadagdagan pagsipsip ng kanyang mga protina at iba pang mga nutrients.
Pica
Ang Pica ay isang disorder na tinukoy ng isang walang pagkaing pagnanais na kumain ng mga di-pagkain, tulad ng buhok, pintura at buhangin, o mga sangkap ng pagkain, tulad ng harina, asin at hilaw na bigas.Bagaman mas karaniwan sa mga bata, ang pica ay nakakaapekto sa mga tao sa lahat ng edad at maaaring partikular na binibigkas sa panahon ng pagbubuntis. Ang disorder na ito ay pangunahing maiuugnay sa hindi sapat na nilalaman ng mineral sa iyong diyeta, na may mga kakulangan sa bakal at sink sa mga pangunahing sanhi. Gayunman, sa ilang mga kaso, ang pica ay hindi kaugnay sa nutrient, sa halip na nauugnay sa isang di-karaniwang paggana para sa ilang mga texture sa bibig. Dahil sa mga potensyal na panganib na nauugnay sa mga gawi na pandiyeta, kumunsulta sa iyong doktor kung mayroon kang mga labis na malakas na cravings para sa mga hilaw na bigas, iba pang sangkap ng pagkain at / o di-pagkain.
