Kung ano ang karamdaman ng karamdaman?

Ang halaga ng kabuuang carbohydrates sa isang serving ng pagkain ay tumutugma sa kabuuan ng starches, sugars at dietary fiber. Ang iba't ibang mga sangkap ay maaaring magkaroon ng iba't ibang epekto sa iyong mga antas ng asukal sa dugo at pangkalahatang kalusugan, ngunit ang lahat ay tinukoy bilang carbohydrates. Ang mga butil tulad ng tinapay, kanin, pasta, mga sereal ng almusal at mga inihurnong gamit, at mga tsaa tulad ng mga beans at lentil ay naglalaman ng malaking halaga ng carbohydrates sa bawat paghahatid. Ang mga prutas, ang ilang mga pagawaan ng gatas at mga pagkain na naglalaman ng asukal ay nagbibigay din ng maraming halaga ng carbohydrates.

Video ng Araw

Starch

->

Sweet patatas. Photo Credit: MariaBrzostowska / iStock / Getty Images

Starch ay isang polysaccharide, ibig sabihin ito ay binubuo ng mahahabang kadena ng glucose, o asukal. Kapag natutunaw, ang mga digestive enzymes ay bumagsak ng mga starch sa iisang yunit ng glucose, na kung saan ay pagkatapos ay magagawang ipasok ang iyong daluyan ng dugo at itaas ang iyong mga antas ng asukal sa dugo. Ang nagpapalipat-lipat na glucose na ito ay nagpapalabas ng pagpapalabas ng insulin mula sa iyong pancreas, na tumutulong na i-clear ang glucose sa iyong dugo sa iyong mga cell kung saan ito ay sinunog para sa enerhiya, na naka-imbak bilang glycogen o convert sa taba para magamit sa ibang pagkakataon. Karaniwang natagpuan ang starch sa mga gulay tulad ng patatas, kamote, taglamig kalabasa, mais at butil.

Sugar

->

Mga sariwang prutas. Photo Credit: Oleg Kalina / iStock / Getty Images

Ang mga sugars sa pagkain ay pangunahing disaccharides, na tumutugma sa dalawang molecule ng asukal na magkakasama. Halimbawa, ang asukal sa gatas at yogurt ay tinatawag na lactose at binubuo ng isang molekula ng glucose at isang molekula ng galactose. Ang sutok, o asukal sa talahanayan, ay ginawa ng isang molekula ng asukal at isang molekula ng fructose. Ang mga prutas ay kadalasang naglalaman ng asukal sa prutas bilang fructose. Ang high-fructose corn syrup ay naglalaman ng isang ratio ng humigit-kumulang na 55 porsyento fructose at 45 porsiyento asukal. Ang mga pagkain na mayaman sa asukal ay madaling ibagsak at mag-ambag sa pagpapalaki ng mga antas ng asukal sa dugo at pagbibigay sa iyo ng enerhiya pagkatapos ng pagkain.

Dietary Fiber

->

Nuts. Photo Credit: Eising / Photodisc / Getty Images

Pandiyeta hibla ay ang bahagi ng kabuuang carbohydrates na hindi digested at pinaghiwa-hiwalay ng iyong digestive enzymes. Ang hibla ay isang polysaccharide, ngunit ang iyong mga digestive enzymes ay hindi maaaring masira ang link na umiiral sa iba't ibang yunit ng glucose. Ang hibla ay napupunta sa pamamagitan ng iyong gastrointestinal tract at inalis sa iyong mga feces sa dulo ng iyong bituka na transit. Dahil dito, ang hibla ay hindi direktang nakakaapekto sa iyong mga antas ng asukal sa dugo, ni nagbibigay ito ng enerhiya, o calories, sa iyong katawan. Ang buong butil, gulay, prutas, tsaa, mani at buto ay bumubuo ng mahusay na pinagkukunan ng fiber.

Mga pinaghalong Carbohydrates

->

Binabasa ang nutrisyon label. Ang pinaghihinang carbohydrates, na tinutukoy din bilang magagamit na carbohydrates o net carbs, tumutugma sa bahagi ng kabuuang carbohydrates na natutunaw at magagamit upang magbigay ng enerhiya sa iyong mga selula ng katawan. Ang karamdaman na natutunaw ay tumutugma sa kabuuang gramo ng mga starch at sugars sa isang serving ng mga pagkain. Ang isang madaling paraan upang kalkulahin ang natutunaw na carbohydrates gamit ang nutritional na impormasyon na magagamit sa mga label ng pagkain ay upang mabawasan ang gramo ng pandiyeta hibla mula sa kabuuang carbohydrates sa isang serving ng pagkain. Halimbawa, ang isang hiwa ng tinapay na naglalaman ng 16 g ng carbohydrates at 2 g ng hibla ay magkakaroon ng digestible carbohydrate na nilalaman na 14 g.