Ang amak na kuneho ay isang pambihirang opsyon sa pagkain para sa karamihan ng mga Amerikano. Ang karne ay maihahambing sa manok at nagbibigay ng isang alternatibong pangkabuhayan sa mga mas malalaking hayop. Sa Ikalawang Digmaang Pandaigdig, hinimok ng gobyerno ang pagtataas ng kuneho upang mapawi ang pasanin ng isang pulang kakulangan ng karne. Sa ngayon ang mga alagang hayop na ibinahagi sa Estados Unidos ay ang New Zealand at Belgian hybrids o na-import na Chinese rabbits. Ang karne ng karne ay karaniwang magagamit sariwa o frozen.
Video ng Araw
Pinagmulan ng Nutrisyon
Karne ng karne ay kilala para sa mataas na nilalaman ng protina nito. Isang 3-ans. Ang serving ng karne ng kuneho ay naglalaman ng 28 g ng protina, higit sa karne ng baka o manok. Kuneho ay isang puro pinagmulan ng bakal. Ang isang serving ay naglalaman ng higit sa 4 na mg. Bukod pa rito, ang karne ay nagbibigay ng malawak na hanay ng mga mineral. Kasama sa pinakamataas na antas ang 204 mg ng posporus at 292 mg ng potasa. Ang mga calories sa karne ng kuneho ay mababa. Ang isang serving ay naglalaman lamang ng 147 calories.
Environmentally Friendly
Ngayon ang kamalayan na ang mga mapagkukunang pangkalikasan ay nakakalat. Ang proseso para sa pagtaas ng karne ng baka ay naglalagay ng pasanin sa mga supply ng butil at tubig. Isang environment friendly na solusyon sa pagkawala ng mga mapagkukunan sa mas malaking produksyon ng hayop ay paggawa ng karne ng kuneho. Ang epekto sa kapaligiran mula sa pagtataas ng rabbits ay mababa. Ang panahon mula sa paglilihi hanggang sa pag-aani ng pagkahinog ay tatlong buwan lamang, at ang halaga ng pagkain na kinakain ay napakaliit kung ihahambing sa ibang mga hayop. Inirerekomenda ng USDA ang karne. Ang ilang mga antibiotics ay ginagamit, ngunit ang mga hayop ay nasubok para sa mga residues. Walang mga hormone ang pinangangasiwaan.
Maraming Gamit sa Pagluluto
Ang karne mula sa isang batang kuneho ay puti at malambot, na may banayad na lasa. Ang isang batang kuneho, o isang fryer, ay may timbang sa pagitan ng 1. 5 at 3. 5 lbs. at may edad na 3 buwan. Ginagamit ng mga chef ang karne na katulad ng karne ng mga batang manok. Ang mga steak at chops ng karne ay hinahain ng pasta, kanin at mga saro. Ang karne mula sa isang mature na kuneho ay mas matingkad at matatag, na may mas malakas na lasa. Ang isang mature na kuneho ay karaniwang may timbang na higit sa 4 lbs. at mga 8 buwan ang edad. Ang karne mula sa mga mas lumang rabbits ay nangangailangan ng mas matagal na panahon ng pagluluto at karaniwan ay ginagamit sa mga paraan na katulad ng mas mahihigpit na pagbawas ng karne ng baka. Ang karne ay nagdaragdag ng protina sa casseroles, mga pie ng karne at pagpapakain ng pinggan.
Ligtas na Kumain
Inirerekomenda ng USDA ang karne ng kuneho na may grading system na katulad ng inilalapat sa pagproseso ng manok. Sinusuri at sinasang-ayunan ng Kaligtasan at Inspeksyon ng Pagkain ang karne ng kuneho. Matapos maaprubahan ang karne, ang grado ay inilalapat dito batay sa texture at kalidad nito. Ang mga marka para sa karne ng kuneho, sa pababang pagkakasunud-sunod ng kalidad, ay grado A, grado B at grado C.
