Kung ang iyong mga kakilala lamang na may mga labanos ay ang mga pulang at puting bilog na nakakatawa sa tabi ng mga kamatis at mga pipino sa iyong berdeng salad, nagulat na malaman na ang mga radish ay maaaring masarap na karagdagan sa iyong kawali o lutong pan. Ang mga labanos ay mayaman sa folic acid, potassium at bitamina C at ang mga magagamit na hanay ng mga uri mula sa nasa lahat ng pook na pulang globo labanos sa mainit na itim na labanos sa hugis ng karot na hugis ng lobong daikon na popular sa pagluluto ng Hapon. Ang mga labanos ay pinakamahusay na niluto gamit ang mga pamamaraan na katulad ng mga ginagamit para sa kanilang malapit na kamag-anak, ang singkamas. Maaari silang maging braised, sauteed, inihaw, steamed o pinakuluang.
Video ng Araw
Braising
Braising - pagluluto sa mababang init sa isang sakop na pan - ay magbubunga ng mga pampalasa na pampalasa na malutong-malambot, ngunit hindi masarap. Upang magsuklay ng mga labanos, tanggalin ang anumang nakabitin na mga gulay at alisan ng balat kung gusto mo, bagaman ang tanging uri ng labanos na dapat na peeled bago pagluluto ay itim na mga labanos. Heat mantikilya at langis sa isang malaking kawali, idagdag ang mga labanos at ibuhos sa likido - mas mabuti ang anumang uri ng manok, karne ng baka o gulay na stock o kahit na puting alak - na tinimplahan ng suka, asukal, asin at paminta.
Dalhin ang timpla sa isang simmer, buksan ang init sa ibaba, takpan ang kawali at payagan na magluto hanggang ang mga labanos ay malambot, humigit-kumulang limang minuto. Alisin ang talukap ng mata at lutuin ang mga radishes sa daluyan ng mataas na init hanggang ang likido ay naging makapal at malambot at malambot at nakasuot ng mga labanos.
Sauteing
Ang mga labanos ay maaaring diced, tinadtad, hiniwa sa mga manipis na baras o ginaspasan at pantal na nag-iisa o may iba't ibang iba pang mga gulay sa pagpapakain. Ang mga black radishes at daikon radishes ay ang mga uri na karaniwang ginagamit sa mga saute. Parehong magaling sa maanghang at masarap na lasa na pangkaraniwan sa mga lutuing inutil ng Asian, ngunit kung nais mong i-tono ang kanilang acidic na kagat, hatiin ang mga labanos at lubusan ang asin at hugasan ang mga ito bago magamit.
Pagpapakain
Tulad ng iba pang mga gulay na gulay, ang mga radish ay maaaring itinapon sa ilalim ng mataas na init na may pinakamababang seasonings at oras ng paghahanda. Ihagis ang hiniwa, kubo o buong mga labanos na may langis ng oliba, asin, paminta at anumang iba pang ninanais na mga seasonings at lugar sa isang rimmed, oiled baking sheet sa center rack ng isang oven preheated sa 425 degrees. Inihaw ang mga radish para sa 30 hanggang 45 minuto, gamit ang isang spatula upang i-on at pukawin ang mga labanos sa kalahatian sa oras ng pagluluto, hanggang sa sila ay tinidor-malambot at browned.
Kung gusto mong mag-ihaw ng radishes sa iba pang mga ani, pumili ng mga gulay na may isang texture na katulad ng mga labanos - turnips, karot, parsnips, patatas - upang matiyak na ang lahat ay nangangailangan ng parehong oras ng pagluluto.
Steaming
Steams radishes buo sa pamamagitan ng paglagay sa kanila sa isang bapor na inilagay higit sa 1 hanggang 2 pulgada ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay sumasakop sa kawali at nag-iiwan ng hindi nagagambala para sa limang hanggang 15 minuto, depende sa laki ng mga labanos na ginagamit mo.Ang steamed radishes ay isang mahusay na karagdagan sa prutas at gulay trays at salad at maaaring idagdag sa soups, stews at iba pang mga pinggan.
Pagluluto
Ang buong o hiniwang mga radish ay maaaring lutuin sa tubig na kumukulo ng 10 hanggang 30 minuto hanggang malambot at pinalamig at pagkatapos ay kinakain ng mainit-init o pagkatapos ng pagpapakain. Pagkatapos ng pag-kumukulo, ang kalahating pulgadang makapal na hiwa o quarters ng anumang uri ng labanos ay maaaring inihaw hanggang sa kayumanggi, lumiliyab sa isang vinaigrette at ginamit bilang di-pangkaraniwang bahagi ng pinggan o idinagdag sa mga salad.
