May 3 g lamang ng taba sa isang 3 ans. Ang paghahatid, ang bilang ng baboy na lino bilang isang malusog, karne ng mataas na protina, ang nag-uulat sa University of California Berkeley "Wellness Letter." Gayunpaman, habang ang karne ng baboy ay 50 porsiyentong leaner kaysa 25 taon na ang nakakaraan, upang mapanatili ang malusog na kalagayan nito ay nangangailangan ng paglilingkod mo ito sa mga maliliit na laki ng sukat at trim nakikita taba sa lahat ng iyong mga recipe. Magdagdag ng maraming flavorful at pagpuno ng mga karagdagang sangkap sa pag-ikot ng iyong pagkain, tulad ng mga salad ng gulay at mashed na matamis na patatas.
Video ng Araw
Sauteed
Ang baboy loin ay mahusay na gumagana sa mabilis na pag-ingay sa sapat na langis upang masakop ang ilalim ng kawali. Hiwain ang loin sa 1-inch na hiwa, at magluto ng 2 hanggang 3 minuto sa bawat panig. Alisin ang baboy sa isang plato, at deglaze iyong pan na may stock ng manok, alak o isang halo ng dalawa, kudkod ang lahat ng mga brown na piraso ng baboy mula sa ilalim ng kawali. Hayaan ang pinaghalong magpapaikut bahagyang, at gumalaw sa 1 tbsp. ng mantikilya. Magdagdag ng mga matamis na mushroom at tinadtad na perehil sa itaas ng mga balakang kung pipiliin mo.
Pukawin ang Fried
Gamitin ang luya ng baboy na gupitin sa mga piraso o cubes upang maghatid ng bigas o noodles sa mga fries ng paghalo. Igisa ang aromatics, tulad ng mga sibuyas at bawang. Pagkatapos ay idagdag ang mga gulay tulad ng broccoli, pula o berde na peppers at mushroom. Alisin ang mga sangkap sa isang nakahiwalay na mangkok, at igisa ang baboy. Kapag ang baboy ay tapos na, idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap pabalik sa kawali, magdagdag ng sauce na may thickened na cornstarch at dalhin ang lahat pabalik sa isang simmer. Cooks. Inirerekomenda ng com ang isang matamis at maasim na pork dish na may sauce na ginawa mula sa ketsap, apple juice, apple cider vinegar, apricot jam at sariwang luya. Magdagdag ng mga karot, repolyo, mga kastanyas ng tubig at mga puno ng pinya bilang karagdagan sa baboy.
Fried
Ang isang mabigat na kawali ay ang iyong pinakamahusay na pagpipilian para sa Pagprito dahil ang langis heats pantay-pantay. Si Mark Bittman, ang manunulat ng pagkain para sa "The New York Times," ay nagrekomenda ng cast iron. Para sa isang fried sandwich na pinirito sa baboy, ang 1-inch na laso ay hiwa hanggang sa sila ay manipis; dredge ang mga ito sa isang halo ng harina, cornmeal, asin at paminta; at iprito ang mga ito sa ½ hanggang 1 pulgada ng langis para sa 1 ½ minuto sa bawat panig. Alisin ang mga medallions sa mga tuwalya ng papel, at maglingkod sa mga ito tulad ng mga hamburger.
Braised
Ang mga lutuin ay karaniwang nagreserba ng katatagan para sa mas mataba o matigas na pagbawas ng karne, ngunit ang mahabang at mabagal na pamamaraan na ito ay gumagana din para sa isang baboy lino. Kakailanganin mo ang isang masikip na takip ng talukap ng mata para sa iyong kawali upang maayos ang lomo at upang maiwasan ang likido mula sa pagsingaw. Kumuha ng unang loin sa lahat ng panig, magdagdag ng sapat na likido upang masakop ang loin half-way at magluto sa mababa hanggang malambot, tungkol sa dalawang oras. Cooks. com braises isang loin sa gatas, kasama ang dalawang cloves ng bawang at isang bay dahon. Ang Epicurious website ay nagpapahiwatig ng isang pinaghalong pampalasa ng paminta, bay leaf, bawang at allspice, kasama ang tinadtad na mga sibuyas, kampanilya peppers, durog na kamatis, white wine at beef sabaw.
