Ginawa ng kordero ang isang matikas, malusog at masasarap na pagkain gamit ang makapal, mayaman na marinades at mabilis na pagluluto. Ang kordero ay pinakamahusay na kapag nagsilbi daluyan-bihira, pagpapanatili ng lambot ng karne. Kapag niluto mo ang iyong mga chops ng tupa, nilalayon ang panloob na temperatura ng 145 degrees Fahrenheit at payagan ang karne na magpahinga nang hindi bababa sa limang minuto bago kumain.
Video ng Araw
Inihaw na
Inihaw na tupa chops ay isa sa mga healthiest at pinaka-masarap na paraan upang maghanda ng tupa. Isaalang-alang ang isang recipe mula sa Chef ng Pagkain Network Giada De Laurentiis. Paghaluin ang isang marinade ng mga clove ng bawang, rosemary, thyme, cayenne pepper at sea salt sa isang processor ng pagkain. Ilapat ang wet rub sa lahat ng panig ng iyong mga chops at mag-agila para sa isang oras sa refrigerator. Pagkatapos ng isang oras, alisin ang mga chops at magtabi upang payagan silang lumapit sa temperatura ng kuwarto. Habang ang mga chops ay warming, ihanda ang iyong gas o uling grill para sa direktang init. Magluto ng mga chops para sa tatlong minuto bawat panig para sa medium-bihirang.
Pan-Fried
Piniritong chops ay isang mahusay na alternatibo sa inihaw o inihaw chops at gumawa para sa isang madaling, isang-pan pagkain. Gamitin ang parehong kuskusin na ginamit mo para sa pag-ihaw, binabago ang mga lasa upang umangkop sa iyong sariling mga kagustuhan. Heat 2 tablespoons ng langis ng oliba o langis ng gulay sa daluyan o daluyan-mataas na init sa isang malaking kawali. Magluto ng bawat chop tatlong minuto bawat panig para sa daluyan-bihira, depende sa init ng iyong kalan tuktok.
Oven-Roasted
Ang pagpapakain ay karaniwang nakalaan para sa mga mas malalaking pagbawas ng karne, ngunit ang isang recipe mula sa magazine ng "Pagkain at Alak" ay nagpapahiwatig ng bersyon na inihaw na oven na gumagamit ng mint at jalapeño. Gumawa ng wet rub sa pamamagitan ng pagproseso ng dahon ng mint, isang maliit na jalapeño, shallots, bawang, red wine vinegar, asukal at langis ng oliba. Magpakalat nang isang oras bago pahintulutan ang karne na lumapit sa temperatura ng kuwarto at pag-browning sa isang mabigat, hurno-ligtas na kawali. Pagkatapos ng pag-browning, ilagay sa isang oven preheated sa 400 degrees Fahrenheit at inihaw na para sa 12 minuto para sa daluyan-bihirang chops.
Broiled
Broiled tupa chops mapanatili ang malusog na mga benepisyo ng pag-ihaw nang hindi nangangailangan ng magandang panahon o isang magulo grill. Ang Culinary Institute of America na "Mga Diskarte sa Malusog na Pagluluto" ay nagpapahiwatig ng isang marinade ng toyo, Worcestershire, Dijon mustard, rosemary, thyme, sage, pepper at vegetable oil. Pagkatapos marinating para sa hindi bababa sa isang oras, iling off ang anumang labis na atsara at lugar chops sa isang broiler pan, broiling hanggang medium-bihirang.
