Hindi mo kailangang maging isang superstar chef na tulad ni Jamie Oliver o Gordon Ramsay upang maghurno ng salmon nang maganda. Isa sa mga pinaka masustansiyang at masarap sa lahat ng isda, ang salmon ay kabilang din sa pinakamadaling para sa mga tagapagluto ng bahay upang maghanda. Kung lutong sa isang palayok ng palara o kaserola, pagkatapos ng isang maikling stint sa oven, handa na ito para sa mesa.
Video ng Araw
Pagpili ng Salmon
Farmed Atlantic salmon at wild Pacific salmon ay ang mga varieties na pinaka-madaling magagamit sa North American mga mamimili, mga ulat sa University of California ng Sea Grant programa. Parehong katulad ng hitsura sa labas at nagbabahagi ng halos parehong nakapagpapalusog na profile, ngunit magkakaiba ang texture at lasa. Ang Fresh Pacific salmon, na may posibilidad na maging mas mahal, ay magagamit mula Hunyo hanggang Setyembre, habang ang farmed Atlantic salmon ay nasa buong taon sa merkado. Pinapayagan ng Sea Grant ang mga mamimili na bumili ng salmon lamang mula sa mga pinagkakatiwalaang tagatingi dahil ang mga walang prinsipyong nagbebenta ay paminsan-minsan na labis na gastos sa pamamagitan ng pagpapalit ng mas mababang uri-isda para sa mga sariwang uri.
Paghurno sa Foil
Ang simpleng paraan ng pagluluto ay gumagawa ng minimal na gulo na may pinakamaraming lasa. Gustung-gusto namin ang recipe ng Seafood na preheating ang oven sa 350 degrees Fahrenheit. Magtakda ng sapat na mabibigat na foil upang tiklupin sa isang supot na ganap na nakakabit sa isda. Pagwilig ng foil nang basta-basta sa langis at ilagay ang salmon sa itaas. Season na may herbs o pampalasa, pagkatapos ay ayusin ang isang thinly-hiwa lemon sa ibabaw, sa ilalim at sa paligid ng salmon. Tiklupin ang palara ng ligtas upang hindi makatakas ang singaw at itakda ang supot sa isang baking tray. Ang oras ng hurno ay dapat na 10 minuto bawat kalahating kilong, ngunit pagkatapos lumabas ang isda, dapat itong "pahinga" para sa isa pang 10 minuto bago mo buksan ang supot.
Paghurno sa isang Dish Casserole
Ang pagpapakain ng salmon sa isang mababaw na ulam ay nagbibigay ng mas maraming espasyo para sa pagkamalikhain kaysa sa supot ng pagluluto. Kakailanganin mo lamang ng ilang minuto ng dagdag na oras ng paghahanda upang magdagdag ng mga sangkap na nagbibigay ng lasa na maaaring gumawa ng isang simpleng ulam na hitsura at lasa tulad ng haute cuisine. Para sa kanyang sitrus na lutong salmon recipe, "Rescue Chef" na si Danny Boome ay nagpapayo sa paggamit ng mga sangkap na makukuha mula sa anumang supermarket. Ayusin ang apat na walang kuwintas na fillets sa isang kama ng lemon at mga orange na hiwa, na may tuktok ng sariwang dill, sun-dried tomatoes at langis ng kamatis, ambon ng 2/3 tasa ng white wine sa kanila, at maghurno sa 375-degree Fahrenheit oven para sa walong hanggang 10 minuto.
Mga Tip sa Paghahanda at Panahon ng Pagluluto
Ang frozen na salmon ay laging lalamunin sa refrigerator at pinananatiling malamig hanggang handa na magluto. Kung susubukan mong mapabilis ang paglasaw sa pamamagitan ng paghawak sa isda sa ilalim ng tubig, maaari mong sirain ang laman. Hangga't maaari, iwanan ang balat na naka-attach upang maiwasan ang karne mula sa pagkukulot o paghihiwalay sa mga piraso habang nagluluto. Magluto sa katamtamang oven temperatura. Para sa isang buong isda, payagan ang walong minuto para sa bawat 1/2 lb.Para sa mga fillets at steak, figure sa anim na minuto para sa bawat kalahating pulgada kapal. Maaari mong sabihin kapag ang salmon ay niluto sa pamamagitan ng pagpasok ng isang tinidor sa pinakapal ang bahagi at pag-twist. Kung ito ay tapos na, ang laman ay madaling magulo.
