Tofu ay isang vegetarian na pagkain na ginawa mula sa toyo beans. Ito ay nilikha sa pamamagitan ng curdling soy gatas, sa isang proseso na katulad ng paggawa ng keso mula sa gatas. Ang tofu ay may iba't ibang mga texture, mula sa malambot o siksik, na kahawig ng katatagan ng piniritong itlog, sa sobrang kompanya, na humahawak sa hugis nito kapag niluto. Ang creamy texture at neutral na lasa ng tofu ay gumagawa ng sobrang maraming nalalaman, kaya maaari mo itong gamitin sa malasang o matamis na pagkain. Pagkatapos ay ang nutritional profile para sa tofu ay nag-iiba ayon sa uri at brand, ngunit ang raw, regular tofu na inihanda sa kaltsyum sulfate ay nag-aalok ng isang bilang ng mga bitamina at mineral.
Video ng Araw
Kaltsyum, Iron at Phosphorus
Tofu ay isang pinagmumulan ng kaltsyum mineral ng buto-gusali. Ang isang kalahating tasa ng raw, regular tofu na inihanda na inihanda sa calcium sulfate ay nagbibigay ng 43 porsiyento ng inirerekomendang pandiyeta na allowance, o RDA, batay sa 2, 000-calorie diet. Ang raw, regular na tofu ay nag-aalok din ng 37 porsiyento ng RDA para sa bakal, mahalaga para sa tamang red-blood function ng cell. Ang 1/2-cup serving of tofu ay naglalaman din ng 12 porsiyento ng RDA para sa posporus na sumusuporta din sa malusog na mga buto at ngipin. Ang tofu na walang calcium sulfate ay naglalaman ng mas kaunting mga mineral na ito. Halimbawa, ang silken tofu ay nagbibigay lamang ng 3 porsiyento ng RDA para sa kaltsyum, 4 porsiyento para sa bakal at 5 porsiyento para sa posporus at dagdag na kompanya ay nagbibigay ng 16 porsiyento para sa kaltsyum, 9 porsiyento para sa bakal at 12 porsiyento para sa posporus.
Potassium and Magnesium
Tofu ay isang pinagmulan ng potasa, na may 1/2 tasa ng karamihan sa mga bersyon tofu na nagbibigay ng 3 hanggang 4 na porsiyento ng RDA. Tinutulungan ng potassium ang pagkontrol ng mineral at fluid balance ng iyong katawan, na nagbibigay sa iyo ng enerhiya, na nagpapahintulot sa tamang pag-urong ng kalamnan at pumipigil sa mga iregularidad sa presyon ng dugo. Ang Tofu ay nag-aalok din ng 6 hanggang 9 na porsiyento ng RDA para sa magnesiyo, isang mineral na kritikal sa produksyon ng mga enzymes na nagtataguyod ng enerhiya at pagsipsip ng mga nutrients tulad ng kaltsyum at bitamina D.
Trace Minerals
Raw, regular tofu ay naglalaman ng 12 porsiyento ng RDA para sa tanso, 7 porsiyento para sa sink, 38 porsiyento para sa manganese at 16 porsiyento para sa selenium kada 1/2 tasa ng raw regular iba't-ibang. Ang iyong katawan ay nangangailangan lamang ng maliit na halaga ng mga mineral na ito, ngunit ang mga ito ay kritikal para sa kaligtasan sa sakit, daluyan ng dugo at nerve health at strong butones. Karamihan sa mga varieties ng tofu ay nag-aalok ng mga katulad na konsentrasyon ng mga mineral na ito.
B Vitamins
Ang B vitamins ay binubuo ng walong mahahalagang nutrients na makakatulong sa iyo na mag-metabolize ng pagkain sa enerhiya. Ang Tofu ay naglalaman ng 7 porsiyento ng RDA para sa thiamin, 4 na porsiyento para sa riboflavin, 3 porsiyento para sa bitamina B6, 5 porsiyento para sa folate at 1 porsiyento para sa niacin at pantothenic acid, bawat 1/2 tasa. Sinusuportahan din ng B vitamins ang iba pang mga mahahalagang function ng katawan, tulad ng produksyon ng pulang selula ng dugo, paggana ng puso at kalamnan at paglago.
Bitamina A
Isang 1/2-tasa na paghahatid ng raw, regular tofu ay nagbibigay ng 2 hanggang 4 na porsiyento ng RDA para sa bitamina A. Ang bitamina A ay mahalaga sa kalusugan ng paningin. Ang ilang mga varieties ng tofu, partikular na silken at dagdag na kompanya, ay hindi nagbibigay ng bitamina A
