Tempura ay isang tradisyunal na estilo ng Hapon ng pagluluto na nagsasangkot ng malalim na pagkain na pinahiran sa isang liwanag, walang hugis na batter na inihanda mula sa harina at tubig. (Tingnan ang Sanggunian 1) Ang manipis na hiwa ng karne, isda, molusko tulad ng prawns at lahat ng uri ng gulay, kabilang ang mga berdeng beans, mga paminta ng paminta, hiniwang kamote, mushroom o broccoli floret ay maaaring ihanda bilang tempura. (Tingnan ang Sanggunian 2 at 3) Habang ang gulay tempura ay maaaring mukhang medyo malusog na pagpipilian, pinapayuhan ng American Heart Association na mas mahusay na maiwasan ang mga pritong pagkain dahil mas mataas sila sa calories at taba kaysa sa mga gulay na inihaw, inihaw o pinirito. (Tingnan ang Sanggunian 4)
Video ng Araw
Mataas sa Taba
Ang isang karaniwang restaurant na naghahain ng gulay tempura ay maaaring maglaman ng 1, 580 calories, na may hanggang 60 porsyento - tungkol sa 963 calories - darating mula sa 107 gramo ng kabuuang taba. Kung ikaw ay isang malusog na may sapat na gulang sa isang 2, 000-calorie na pagkain, ang halagang ito ay higit sa 100 porsiyento ng kabuuang kabuuang taba na dapat mong kainin bawat araw. Humigit-kumulang 23 gramo ng taba sa isang karaniwang gulay tempura na naghahain ay puspos na taba, o higit pa sa limitasyon ng 15 gramo na inirerekomenda para sa mga taong kumakain ng 2, 000 calories sa isang araw.
Potensyal na Mapanganib na Antas ng Sodium
Ang Mga Sentro para sa Pagkontrol at Pag-iwas sa Sakit ay nagsasabi na hindi ka dapat gumamit ng higit sa 2, 300 milligrams ng sosa sa isang araw. Kung ikaw ay matanda, African-American o dumaranas ng sakit sa bato, hypertension o diyabetis, dapat mong limitahan ang iyong sosa kahit higit pa, hanggang 1, 500 milligrams bawat araw. Ang paggamit ng isang restawran na naghahain ng gulay tempura ay maaaring magbigay sa iyo ng 1, 120 milligrams ng sodium, o halos 49 porsiyento ng pang-araw-araw na limitasyon ng isang malusog na pang-adulto at 74 porsiyento ng limitasyon para sa isang indibidwal sa isang sodium-restricted diet. Kung pipiliin mong i-dip ang iyong gulay tempura sa isang mataas na sosa sauce tulad ng toyo, ang sosa na nilalaman sa bawat serving ay magiging mas mataas pa.
Mayaman sa pino Carbohydrates
Gulay tempura ay maaaring magkaroon ng hanggang 137 gramo ng carbohydrates sa isang tipikal na, humigit-kumulang 20-onsa restaurant na naghahatid. Ang average adult na sumusunod sa isang 2, 000-calorie na pagkain ay dapat makuha sa pagitan ng 45 hanggang 65 porsiyento ng kanyang araw-araw na caloric na paggamit mula sa carbohydrates, o mga 225 hanggang 325 gramo ng carbohydrates bawat araw, nagpapayo sa U. S. Kagawaran ng Agrikultura. Ang paghahatid ng tempura ng gulay ay tutugon sa 42 hanggang 61 porsiyento ng iniaatas na ito. Ang batter para sa tempura ay ayon sa tradisyonal na inihanda na may puting o kanin na harina, alin man sa mga ito ay hindi tinutupad ang rekomendasyon ng USDA na dapat mong ubusin ang karamihan ng iyong mga butil bilang buong butil.
Pinagmulan ng Protina
Ang isang serving ng gulay na tempura na natupok sa isang restawran ay maaaring magbigay sa iyo ng 17 gramo ng protina. Para sa isang babae, ang halagang ito ay magbibigay ng 37 porsiyento ng kanyang 46-gramo na inirerekumendang pang-araw-araw na allowance; para sa isang tao, ito ay magiging 30 porsiyento ng kanyang pangangailangan bawat araw.Ang protina na nasa harina at gulay ay hindi kumpleto; ni hindi naglalaman ng buong halaga ng mga amino acid na kailangan ng iyong katawan. Gayunpaman, kapag ang dalawa ay pinagsama sa tempura ng gulay, pinagsasama nila ang isa't isa at nagbubunga ng kumpletong protina.
