Maraming iba't ibang mga halaman ang dumadaan sa pangalang" haras. "Ang lahat ng mga uri ng mga halaman ng haras ay may isang anis-tulad ng halimuyak at matangkad, mabalahibo na dahon, na mukhang tulad ng planta ng dill. Ang lahat ng bahagi ng planta ng haras, kabilang ang mga ugat, stems, dahon at buto, ay nakakain. Ang mga halaman ay gumagawa ng maraming buto sa mga hugis na payong na tinatawag na umbels. Katutubo sa Mediteraneo, ang fennel ay unang nilinang ng mga Griyego at mga Romano. Ang paggamit nito bilang isang damong-gamot at pampalasa sa kalaunan ay kumalat sa maraming ibang mga rehiyon ng mundo. Ang pangalan ng haras ay mula sa Latin na "Foeniculum," na nangangahulugang "maliit na dayami. "
Video ng Araw
Florence
Florence haras, Foeniculum vulgare v. Azoricum, ay isang taunang planta na karaniwang ginagamit bilang isang gulay. Tinatawag din na "bombilya haras," Florence fennel lumalaki tungkol sa 3 paa mataas at may isang makapal, bombilya-tulad ng base na kahawig ng kintsay. Ang dahon stems ng Florence haras ay isang mahalagang sahog sa lutuing Italyano. Maaari mong isama ang fennel ng Florence sa isang paghalo, maglingkod ito pinakuluang o steamed, o magdagdag ng mga hiwa ng raw haras sa isang salad. Ang "Trieste" at "Zefa Fino" ay dalawang uri ng Florence fennel na inirerekomenda ng Washington State University Extension.
Sweet
Sweet o common fennel, Foeniculum vulgare, ay isang pangmatagalang halaman na lumago bilang isang damong-gamot pati na rin para sa mga buto nito. Maaaring maabot ng matamis na haras ang taas na 4 o 5 talampakan. Sa Pranses at Italyano pagluluto, dahon ng adas ay karaniwang idinagdag sa sauces at mayonesa. Ang haras ay isang ingredient din sa ilang mga uri ng tinapay, cake at alak.
Tanso
Brass fennel o Foeniculum vulgare "Purpurascens" ay isang uri ng matamis na haras na may dahon na may kaakit-akit na cast ng tanso. Ang halaman ay kapaki-pakinabang hindi lamang bilang damong-gamot, kundi pati na rin bilang pang-adorno sa hardin ng bulaklak. Ang tansong haras ay kadalasang nakatanim sa mga hardin ng paruparo, dahil umaakit ito ng mga paruparo at iba pang kapaki-pakinabang na mga insekto. Sa partikular, ang tansong haras ay isang mahalagang planta ng host para sa itim na swallowtail butterfly.
Fennel Seed
Ang terminong "haras" ay tumutukoy din sa haras na binhi, na talagang bunga ng halaman sa halip na isang tunay na binhi. Ang mahaba, manipis na mga nabaluktot na binhi ay nag-iiba sa kulay mula sa kayumanggi hanggang sa maputing berde, na may mga berdeng binhi na itinuturing na pinakamahalaga. Ang mga buto ng haras ay ginagamit upang magdagdag ng matamis na anis-tulad ng lasa sa mga pagkain ng maraming lutuing pang-rehiyon Ang mga buto ay ginagamit din bilang isang sangkap sa isang malawak na hanay ng mga produkto, kabilang ang mga teas, soft drinks, curries, sausage, ubo patak, laxatives at room sprays.
