Para sa maraming mga lutuin sa bahay, ang pangunahing katanungan ay kung ang kanilang mga pagkain na nakabase sa karne ay lutuin sa isang ligtas na temperatura gamit ang "mabagal at mababa" na pamamaraan na pinaka-mabagal na nagtatrabaho ang mga nagluluto. Sa kabutihang palad, ang sagot ay oo. Kung gagamitin nang maayos, ang iyong mabagal na kusinilya ay magpapahintulot sa iyo na makamit ang isang malambot na texture nang walang mapanganib na pagkakalantad sa undercooked meat o nakakapinsalang bakterya. Ang mga mabagal na kusinilya ay pinapainit ang iyong mga sangkap nang paunti-unti sa loob ng maraming oras sa isang temperatura sa isang lugar sa pagitan ng 170 at 280 degree Fahrenheit. Ito ay kumportable sa labas ng mabilis na paglaki ng bakterya na "panganib zone", na nakaupo sa pagitan ng 40 at 140 degree.
Gayunpaman, ayon sa isang ulat na inilabas ng University of Minnesota, mayroon pa ring ilang mga hakbang sa kaligtasan na dapat mong sundin. Una, pinakamahalaga sa tunaw na karne bago ilagay ito sa kusinilya. Kung pinapabayaan mo ang hakbang na ito para sa kaginhawahan, posible na ang iyong pagkain ay hindi maabot ang na 140 degree na safe zone na sapat na, at maaari kang mailantad sa mga karamdaman sa pagkain. Magsimula sa pamamagitan ng pag-init ng iyong mabagal na kusinilya sa pinakamataas na temperatura upang mabawasan ang dami ng oras na ginugugol ng iyong pagkain sa zone ng peligro. Mahalaga ito lalo na kapag nagluluto ng mga manok, na maaaring magpadala ng salmonella, E. coli, at campylobacter kung luto sa ilalim ng isang bahagyang mas mataas na threshold ng kaligtasan na 170 degree.
Iminumungkahi din ng USDA na maging maingat sa kung gaano karaming pagkain ang lutuin mo nang sabay-sabay, at inirerekumenda na kumonsulta sa iyong mabagal na manual ng kusinera upang matukoy kung anong mga bahagi ang ligtas na lutuin. Kung ikaw ay stewing isang mas malaking bahagi ng karne, pinakamahusay na i-on ang iyong kusinera sa mataas nang hindi bababa sa unang oras. Pagkatapos ay maaari mong bawasan ang temperatura para sa natitirang oras ng pagluluto. Bibigyan ka nito ng lahat ng mga benepisyo ng paglulumbay at pampalusog ng isang mabagal na lutuin, habang pinapanatili ang isang ligtas na temperatura sa buong.
Sa wakas, ang mga mabagal na kusinilya ay nangangailangan ng kaunting pagpigil mula sa mga nagluluto na gustong kumurap sa kanilang mga likha habang pinupunta. Tandaan na sa pamamagitan ng pagpapanatiling sarado ang takip sa mahabang panahon, ang singaw na nakulong sa loob ay gumagawa ng maraming gawain upang umayos ang isang pare-pareho na temperatura. Madalas ang pagbubukas nito upang suriin ang pag-unlad o pagdaragdag ng mga sangkap na nagpapabagal sa tampok na ito, kaya ang iyong pangkalahatang mabagal na diskarte sa pagluluto ay dapat na medyo hands-off, kahit isang beses na nagdagdag ka ng anumang mga item ng karne.
Matapos ang unang mataas na temperatura na oras, maaari mong ligtas na iwanan ang iyong mabagal na kusinilya habang may posibilidad ka sa iba pang mga bagay-kahit na nangangahulugang umalis ito sa bahay. Kaya sige: tamasahin ang iyong niluto sa bahay, malusog na pagkain nang hindi ginugol ang buong araw na nag-coop sa isang mainit na kusina. At kung nais mong gawing mas ligtas ang iyong buong set-up sa kusina, Ito ang pinakaligtas na Daan upang patunayan ang isang Knife!
Basahin Ito Sunod
10 Mga Paraan ng Araw ng Pag-save ng Daylight ay Magaling Para sa Iyo
Ang pagsakripisyo sa oras na iyon ng pagtulog ay maaaring katumbas ng katagalan.
15 Pinakamahusay na Mga Paraan upang Maprotektahan ang Iyong Tahanan
Ang mga tip sa proteksyon sa bahay ay nagbibigay ng kaligtasan at kapayapaan ng isip.
23 Mga Paraan Nakakapanganib ka sa Iyong Tahanan
Panahon na upang bungkalin ang mga masasamang gawi bago ang isang tao ay nasaktan sa iyong bahay.
Ito ang Ligtas na Oras upang Kumain ng isang Fatty Meal
Nais mo bang maging malusog? Simulan ang panonood ng orasan.
Ito ang Ligtas na Paraan upang Magputol ng Asukal sa Iyong Diyeta
Isang mas malusog na sinisimulan mo ngayon.
Ito ang Ligtas na Daan upang Bigisin ang isang Knife
Panatilihing buo ang iyong mga daliri sa tip na ito para ligtas na patalasin ang iyong mga kutsilyo.
Ito ang Ligtas na Daan upang Maghawak ng isang Kutsilyo
Ang lihim para sa kusina na walang aksidente ay nasa iyong mga kamay.
