Ang pagluluto na may cast iron ay nag-aalok ng maraming mga pakinabang. Ang mataas na pagpapanatili ng init, isang natural na hindi nakadikit na interior, at kakayahang umangkop sa halos anumang ibabaw ng pagluluto ay ilan lamang sa mga kadahilanan na pinipili ng mga tao ang mga kasanayan sa cast iron. Ang isang pag-aaral mula sa Liverpool School Of Tropical Medicine kahit na natagpuan na ang pagluluto sa cast iron ay maaaring maghatid ng isang pampalakas ng nutritional iron na maaaring makatulong sa paggamot sa anemia.
Ang pagpapanatiling malinis sa kusina ng iron iron at sa mabuting kalagayan ay mahalaga sa kahabaan ng buhay nito. Habang maraming mga tao ang natatakot sa natatanging pangangalaga ng mga kawani ng iron iron na nangangailangan, talagang madali silang mapanatili. Ang pagkakaiba sa pagitan ng cast iron cookware at iba pang mga kaldero at kawali ay ang natural na ibabaw, na walang anumang paggamot sa kemikal o iba pang patong at madaling kapitan. Ang pinakamahusay na paraan upang panatilihing malinis ang iyong cast iron at libre ang kalawang ay ang pag-alis ng gulo sa ibabaw, banlawan ng malinis, at matuyo nang lubusan.
Ang magaspang na ibabaw ng kontemporaryong cast iron ay nangangailangan ng isang nakasasakit na espongha upang ma-scrape ang anumang natigil sa materyal. Ayon kay Lodge, isa sa mga nangungunang purveyors ng cast iron cookware, isang pinakamahusay na gumagapang na espongha ng naylon. Pinapanatili nito ang iyong buong-layunin na punasan ng espongha mula sa pagkuha ng tarnished na may mga byproducts ng pagkain, tulad ng grasa. Ang mga scrubber ng metal ay hindi inirerekomenda dahil maaari nilang alisin ang panimpla, o magaan na patong ng langis sa ibabaw, mula sa kawali, pinatataas ang panganib ng kalawang at pagbawas sa di-stick na epekto kapag nagluluto. Kapag ang mga labi ng ibabaw ay nalinis, ang pan ay maaaring hugasan ng mainit na tubig at matuyo nang lubusan bago ang panimpla.
Sa kabila ng ilang mga ulat sa kabaligtaran, maaari mong gamitin ang sabon upang linisin ang iyong cast iron. Ang sabon ay karaniwang hindi kinakailangan para sa pang-araw-araw na paglilinis, bagaman, at maaaring maglaman ng mga acidic na sangkap, na maaaring lumikha ng isang natitirang kayumanggi habang hinuhubaran ang panimpla mula sa kawali. Gayunpaman, ayon sa Lodge at mga pagsubok na ginawa ng Cooks Illustrated , ang isang maliit na halaga ng banayad na sabon ng ulam na may mainit na tubig ay hindi makapinsala sa cast iron hangga't ito ay lubusan na hugasan.
Tulad ng anumang kawali, ang iron iron ay kailangang malinis at matuyo pagkatapos ng bawat paggamit. Ang pagpainit ng kawali sa kalan pagkatapos ng paglilinis ay titiyakin na ang lahat ng tubig ay sumingaw, maiwasan ang kalawang sa panahon ng pag-iimbak. Bilang karagdagan, ang pagdaragdag ng isang maliit na patong ng langis sa mainit na kawali ay inirerekomenda para sa patuloy na panimpla, na makakatulong na mapanatili ang pan at ang kalidad na di-stick. Ngayon alam mo kung paano mag-aalaga sa iyong kasanayan sa cast iron, suriin ang iba pang 25 Mga Gadget sa Kusina Ang bawat Tao na Kinakailangan.
