Kung mayroong isang silid sa iyong bahay na tiyak na nais mong mapanatiling malinis, ito ang iyong kusina. Bukod sa pagiging isang lugar ng pagtitipon at puso ng iyong tahanan, ang kusina ay kung saan naghahanda ka at nag-iimbak ng iyong pagkain. Sa isang mainam na mundo, magiging ganap na walang bakterya at mikrobyo. Sa kasamaang palad, hindi ganoon kadahilanan. Sa katunayan, ayon sa isang pag-aaral noong 2011 na isinagawa ng NSF International, karamihan sa mga kusina ay tahanan ng higit pang mga mikrobyo kaysa sa karamihan sa mga banyo. Partikular, ang mga ito ay isang tunay na pag-aanak ng lupa para sa mga coliform bacteria, na, bawat pananaliksik, ay natagpuan sa isang kamangha-manghang 75 porsyento ng mga sponges at basahan. (Ick!) Ang istatistika na nagsasalita, ito ay nagpapahirap sa iyong tahanan, kaya't basahin upang mahanap ang lahat ng mga panganib sa kalusugan na maaaring dumami sa paglilinis ng iyong kusina.
1 Salmonella Poisoning
Shutterstock / Slawomir Fajer
Ang salmonellosis — na mas kilalang pagkalason sa salmonella — ay karaniwang karaniwang impeksyon sa bakterya. At ito ay isang gross one din, Ayon sa Mayo Clinic, ito ay madalas na kumakalat sa pamamagitan ng pagkain o tubig na kontaminado ng feces. Kahit na gusto mong isipin (at pag-asa!) Na ang anuman at lahat ng fecal matter ay malayo sa iyong kusina hangga't maaari, maaari pa rin itong makahawa ng pagkain tulad ng mga hilaw na itlog, karne, manok, at pagkaing-dagat. At ang mga vegan ay hindi ligtas alinman: Ang ilang mga prutas at veggies ay maaaring magdala ng bakterya, din (kahit na mas malamang na mas malamang).
Ang mga sintomas ng salmonellosis ay, sa halaga ng mukha, na halos kapareho sa mga bug sa tiyan: pagduduwal, pagsusuka, pagtatae, na uri ng bagay, sabi ni Gina Posner, MD, isang board na napatunayan na pedyatrisyan sa MemorialCare Orange Coast Medical Center sa Fountain Valley, California. Ang pag-iwas sa pagkalat nito ay bumababa upang lubusan na linisin ang anumang mga ibabaw na nakikipag-ugnay sa mga hilaw na materyales sa pagluluto.
2 Bacillus Cereus Pagkalason sa Pagkain
Shutterstock
Ang pagkalason sa pagkain ay palaging seryoso. Ngunit nagmumula ito sa maraming mga form, at ang form na sanhi ng bacillus cereus ay isa sa mga pinaka- seryoso - at pinakakaraniwan din. Ayon sa isang ulat sa 2019 sa journal Frontiers sa Microbiology , sa Estados Unidos lamang, mayroong tinatayang 63, 000 kaso ng pagkalason sa pagkain dahil sa bacillus cereus bawat taon.
Tulad ni Daniel G appointment, MD, isang pedyatrisyan sa Health Center ng Providence Saint John sa Santa Monica, California, ang mga tala, ang bacillus cereus ay maaaring nandoon sa gatas, veggies, karne, at isda. Ngunit malawak din na naisip na maging responsable para sa isang kondisyong tinatawag na "fried rice syndrome, " kung saan ang kanin na niluto ngunit pagkatapos ay naayos sa temperatura ng silid ay nagsisilbing isang mayabong na lupa para sa mga gamit.
3 E. Coli Pagkalason sa Pagkain
Shutterstock
Ang pinaka kilalang pagkalason sa pagkain, gayunpaman, ay sanhi ng E. coli. Kung naaalala mo, isinara ni Chipotle ang isang grupo ng mga lokasyon noong 2015 bilang tugon sa isang pag-aalsa, na pagkatapos ay nag-spark ng isang mataas na profile na pagsisiyasat ng Food and Drug Administration (FDA). Ang mga sintomas na nauugnay sa pagkalason ng E. coli na pagkain ay tiyak na hindi kaaya-aya, at kasama ang lahat mula sa mga cramp ng tiyan at pagtatae hanggang lagnat at pagsusuka, ayon sa University of Rochester Medical Center. Ang bakterya ay kumakalat lalo na sa pamamagitan ng pagkain ng hilaw o kulang sa pagkain, kasama ang hilaw na gatas at mga produktong karne ng lupa, ang tala ng World Health Organization. Kaya lutuin ang mga burger nang maayos, mga tao!
4 Hemolytic Uremic Syndrome
Shutterstack
Ang hemolytic uremic syndrome ay isang sakit na pamumula ng dugo na sanhi ng isang hyper na tiyak na pilay ng E. coli. Ito ay madalas na kumakalat sa pamamagitan ng undercooked na karne (karaniwang ground beef), hindi sanay na gatas o juice, at hindi hinagod na mga prutas o gulay na nahawahan. Ayon sa Cleveland Clinic, ang mga sintomas ng hemolytic uremic syndrome ay katulad ng iba pang mga uri ng pagkalason sa pagkain, at kasama ang pagsusuka, lagnat, pagduduwal, at pagtatae - na kung minsan ay maaaring madugo. Upang maiwasan ang pagkalat ng partikular na pilay na ito ng E. coli, siguraduhing manatili sa iyong mga kasanayan sa paglilinis, at gumawa din ng karagdagang mga hakbang upang mapuksa ang iyong karne sa microwave bago lutuin. Oh, at hindi rin, kailanman kumonsumo ng karne sa ilalim ng 160º Fahrenheit.
5 Hepatitis A
Shutterstock
Maaari mong isipin ito bilang isang sakit na nakukuha sa sekswalidad, ngunit, ayon sa New York State Department of Health, posible na ikontrata ang Hepatitis A kung handa ang pagkain, o hawakan, ng isang taong nahawaan. Ang Hep A ay dumiretso sa atay, at kasama sa mga sintomas ang isang biglaang pagsisimula ng lagnat, pagkamatay, pagkawala ng gana, pagduduwal, sakit ng tiyan, kulay-ihi na kulay ng ihi, at paninilaw. Upang maiwasan ang pagkalat ng Hepatitis A sa kusina, palaging hugasan ang iyong mga kamay bago maghanda ng pagkain — at bago kumain din.
6 Toxoplasmosis
Shutterstock
Itinuturing ng Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ang toxoplasmosis — isang sakit na dulot ng Toxoplasma parasito, na nabubuhay sa undercooked o kontaminadong karne-na maging isang nangungunang sanhi ng pagkamatay na maiugnay sa sakit sa panganganak sa Estados Unidos. Ngunit hindi ito palaging nakamamatay. Sa katunayan, higit sa 40 milyong mga tao sa Estados Unidos ang nagdadala ng taong nabubuhay sa kalinga, ngunit napakakaunting nagpapakita ng mga sintomas, salamat sa lakas ng immune system ng tao. Upang manatiling ligtas, inirerekomenda ng CDC na hugasan nang lubusan ang anumang ibabaw na nakikipag-ugnay sa hilaw na pagkain.
7 Listeriosis
Shutterstock
Ang Listeriosis ay pagkalason sa pagkain na dulot ng bakterya listeria monocytogenes, na, ayon sa FDA, ay maaari ring nakamamatay sa ilang mga kaso. Ang mga sintomas ng listeriosis ay maaaring magsama ng lagnat, pananakit ng kalamnan, pagtatae, at pagduduwal. Ang pinaka-karaniwang sanhi ng impeksyon ng listeriosis ay ang pagkonsumo ng hindi tamang proseso ng mga karne ng deli at hindi malinis na mga produkto ng gatas. Upang maiwasan ang pagkalat nito, inirerekumenda ng FDA na matiyak ang dalawang bagay: 1) na ang mga palamig na pagkain ay manatiling malamig at 2) na ang iyong refrigerator ay mananatiling walang bahid hangga't maaari.
8 Giardiasis
Shutterstock
Giardia duodenalis, isang pesky parasite na maaaring magtago sa iyong kusina, ay maaaring maging sanhi ng giardiasis, isa sa mga pinaka-karaniwang karamdaman sa pagkain at tubig sa tubig sa Estados Unidos, ayon sa FDA. Ang taong nabubuhay sa kalinga ay kumakalat sa pamamagitan ng pagkain ng undercooked meat, o anumang pagkain na nakarating sa contact na fecal.
Ngunit hindi tulad ng iba pang mga uri ng pagkalason sa pagkain, kung saan lumilitaw ang mga sintomas sa loob ng ilang oras, mga sintomas ng giardiasis — pagtatae, cramp ng tiyan, gas, at pagduduwal — karaniwang hindi lumilitaw sa loob ng isang linggo o dalawa pagkatapos ng pagkakalantad sa taong nabubuhay sa kalinga. Upang maprotektahan ang iyong sarili, gawin mo ang dapat mong gawin nang higit pa: Hugasan ang iyong mga kamay!
9 Mga sakit sa paghinga mula sa Mould
Shutterstock
Kung may kahalumigmigan, maaaring magkaroon ng amag-at ang iyong kusina ay walang pagbubukod. Nakita namin lahat ng isang tinapay ng amag na tinapay, ngunit ang amag ay maaari ding matagpuan sa iba pang mga bahagi ng kusina, kabilang ang mga blender at ice machine. Para sa mga taong sensitibo sa magkaroon ng amag, ang pagkakalantad ay maaaring maging sanhi ng lahat mula sa pagkaputak ng ilong hanggang sa pangangati sa mata, ayon sa CDC, pangangati ng balat (kahit na sa mga matinding kaso lamang). Upang manatili sa tuktok ng problema, linisin kahit na ang pinakamadalas na mga nooks sa iyong kusina — kabilang ang mga blades sa ilalim ng iyong mga blender - at gumawa ng mga hakbang upang matiyak na maayos na maaliwalas ang iyong puwang.
10 Norovirus
Shutterstock / Aaron Amat
Kung ang isang taong na na-impeksyon ng norovirus ay humahawak ng pagkain, maaari nilang ipasa ang sakit sa ibang tao, ayon sa University of Rochester Medical Center. Ang Norovirus ay tiyak na isang bagay na nais mong maiwasan ang pagkalat sa ibang tao; nagiging sanhi ito ng biglaang pagtatae at pagsusuka, pati na rin ang isang mababang uri ng lagnat, pananakit ng kalamnan, at pagkamaalam, ang tala ng Mayo Clinic. Kung ikaw o ang isang tao sa iyong sambahayan ay may norovirus - o nahantad ka rin sa norovirus - itago ito sa kusina. Tiyaking kumuha ng karagdagang oras upang linisin at disimpektahin ang lahat ng mga ibabaw upang ihinto ang virus na ito mula sa paggawa ng mga pag-ikot! At para sa higit na nakakagulat na mga marumi na lugar sa iyong bahay, Ang mga Lugar na ito sa Iyong Tahanan Ay Dirtier Kaysa sa Iyong Tasa.
