Ang Sushi ay may mahabang kasaysayan, mula pa noong mga 2, 000 taon. Ang artful form na ito ng pagtatanghal ng pagkain, na binuo sa bansang Hapon, ay gumagamit ng sushi rice upang maitali o suportahan ang maliliit na piraso ng pagkain. Kasama ang bigas, kadalasang ginagamit ng sushi ang isang hanay ng mga gulay at hilaw o nilutong isda.
Video ng Araw
Mga Uri ng Rice
Ang bigas na ginagamit para sa sushi ay karaniwang isang anyo ng maikling bigas na bigas. Sa dalawang starches na nasa amilopektin at amylose - ang sushi na bigas ay karaniwang may mas mataas na amylopectin na nilalaman. Ginagawa nito ang rice stickier at pinapayagan ito upang magamit upang hawakan ang sushi form magkasama. Ang puting sushi na bigas ay kinuha ng bran, samantalang ang brown o wholegrain na sushi rice ay nakapagpapanatili ng natural na bran content at light brown na kulay.
Nutrients
Ang USDA nutrient database ay nagpapahiwatig na ang luto, ang maikling kanin na puting bigas - tulad ng karaniwang ginagamit sa paghahanda ng sushi - ay higit sa 68 porsiyento ng tubig. Isang daang gramo ng lutong bigas ay naglalaman ng 130 calories, 2. 4 gramo ng protina, 0. 2 gramo ng taba at 28. 7 gramo ng karbohidrat. Ang parehong bigat ng lutong kayumanggi kanin ay naglalaman ng 72 gramo ng tubig, 112 calories, 2. 3 gramo ng protina, 0. 8 gramo ng taba, 23. 5 gramo ng karbohidrat at 1. 8 gramo ng pandiyeta hibla.
Mga pros
Sushi rice ay halos walang taba, at isang tipikal na pagkain ng sushi ay mababa sa parehong kabuuang taba ng nilalaman at katamtamang halaga. Ang inihaw na kanin ay hindi inihanda o ang pagdaragdag ng mayonesa ay likas na isang opsyon na mababa ang calorie. Ang brown rice ay ang dagdag na benepisyo ng pagbibigay ng isang maliit na pandiyeta sa pagkain, na kapaki-pakinabang sa iyong digestive health. Ang paraan ng sushi bigas ay karaniwang nagsilbi - balot sa paligid ng mga indibidwal na mga piraso ng sushi - kontrol bahagi ng aid at maaaring makatulong sa iyo na maiwasan ang overeating.
Kahinaan
Parehong puti at kayumanggi ang sushi na bigas ng isang medyo mataas na halaga ng carbohydrates sa iyong pang-araw-araw na nutritional intake, na hindi rin nag-aambag ng anumang makabuluhang halaga ng protina sa iyong diyeta. Ito ay maaaring mangahulugan na ginagamit mo ang iyong pang-araw-araw na calorie at carbohydrate na mga limitasyon na walang pag-inom ng sapat na protina. Ang white sushi rice, sa partikular, ay isang high-starch refined carbohydrate - ang ganitong uri ng karbohidrat ay karaniwang itinuturing na hindi gaanong malusog para sa iyo sa pangkalahatan kaysa sa hindi nilinis na buong butil.
