Isang sunchoke, na kilala rin bilang isang artichoke sa Jerusalem, ay isang tuber na gulay na masustansyang karagdagan sa mga salad, sandwich at iba pang pagkain. Paghaluin at tugma sunchokes sa iba pang mga sariwang prutas at gulay upang lumikha ng isang malusog na pagkain.
Video ng Araw
Isang Tasty Tuber
Sunchokes, na orihinal na pinangalanang Canadian artichokes, ay katutubong sa North America. Si Samuel de Champlain ay nagdala sa kanila mula sa Canada hanggang England sa ika-17 siglo. Ang lumago bilang isang maliit na bombilya sa ilalim ng lupa o tuber at may isang bahagyang matamis na lasa at malutong texture. Bagaman karaniwang naisip na may kaugnayan sa artichoke, isang sunchoke ay talagang isang root vegetable sa aster family at kahawig ng patatas sa panlasa at pagkakahabi.
Mga Nutrisyon
Isang sunchoke ay katamtaman sa calorie nilalaman, na may 110 calories sa isang 1 tasa na naghahain ng hiwa sunchoke. Ang isang tasa ay naglalaman din ng 0 gramo ng taba, 6 mlligrams ng sodium at 14 gramo ng asukal. Ang halagang ito ay nagbibigay ng 3 gramo ng protina at tungkol sa 2. 5 gramo ng pandiyeta hibla.
Bitamina
Sunchokes ay mataas sa ilang mahahalagang bitamina at mineral. Ang isang one-cup serving ay nagbibigay ng 6 milligrams ng bitamina C, tungkol sa 2 milligrams ni niin at 30 International Units ng bitamina A. Naglalaman din ito ng 21 milligrams of calcium, 5 milligrams of iron, 117 milligrams of phosphorus at higit sa 600 milligrams ng potassium.
