Ang mga mangkukulam ay hindi kailangang lumaktaw sa mga cookies at iba pang mga matrato na tinatrato habang sinusubukan mong protektahan ang kanilang kalusugan sa puso o kanilang mga waistlines. Maaari kang matuto ng mga trick upang ibahin ang anyo ang mga recipe na may mga gobs ng mantikilya sa meryenda na may makabuluhang mas taba at mas fiber, bitamina at mineral. Ang mga tip na ito ay hindi lamang para sa kalusugan- o nakakabigat sa timbang. Anumang oras na ikaw ay nasa mood upang maghurno ngunit maikli sa mantikilya, maaari mong gamitin ang isang kapalit.
Video ng Araw
Margarine
Margarine ang kagustuhan ng mantikilya at naglalaman ng taba tulad ng mantikilya, ngunit maaari kang mag-alok sa iyo ng ilang kalamangan sa kalusugan kapag ginamit mo ito sa iyong baking. Ito ay ginawa mula sa mga mapagkukunan ng halaman, hindi mga mapagkukunan ng hayop, na nangangahulugang ang tunay na margarin ay may mas malusog na puso-walang taba na taba at walang kolesterol. Maaari mong palitan ang lahat ng mantikilya sa iyong baking sa margarin, o palitan lang ang ilan. Siguraduhing basahin nang maingat ang label dahil hindi lahat ng mga substitutes ng stick o tub butter ay tunay na margarin. Hanapin ang salitang "margarine" sa halip na "kapalit ng mantikilya" o "pagkalat ng langis ng halaman." Iwasan ang mga listahan ng mga hydrogenated oil sa mga sangkap, dahil ang mga uri ng margarine ay naglalaman ng mga hindi malusog na trans fats.
Fruit Purees
Prutas purees ay nagbibigay ng bulk at lasa sa lugar ng mantikilya. Ang applesauce, mashed na saging, purong mga petsa, prun o igos ay ilan lamang sa mga halimbawa ng mga pampalusog na mantikilya, mahibla at mababa ang taba na mga kapalit ng mantikilya. Upang mapanatili ang tunay na texture at mapanatili ang lasa ng iyong cookie, pinakamahusay na palitan ang kalahati lang ng mantikilya na may purong prutas. Tumutulong ang mga taba na lumikha ng bahagi ng reaksyong kemikal na gumagawa ng mga cookies ng kanilang pinakamahusay. Mag-eksperimento sa isang taba-sa-katas na ratio upang mahanap ang balanse na nagbibigay sa iyo ng pinakamahusay na lasa at texture habang binabawasan pa ang kabuuang taba ng nilalaman.
Iba pang mga Taba
Ang taba na bahagi ng mantikilya ay talagang kailangan mo lamang na magbigay ng mga reaksiyong kemikal na nagaganap sa iyong inihurnong mga kalakal; ang buttery lasa ay nagdadagdag lamang ng masarap na bonus. Maaari mong palitan ang pantay na halaga ng mga likido sa pagluluto ng langis para sa mantikilya sa karamihan ng mga recipe ng cookie o paggamit ng birhen langis ng niyog. Kung ang recipe ay tumawag para sa salted butter, maaaring gusto mong magdagdag ng 1/2 kutsarita ng asin sa bawat tasa ng mantikilya, at kapag gumagamit ng mga langis dapat mong palitan ang 7/8 tasa para sa bawat tasa ng mantikilya.
Ano ang Dapat Iwasan
Laktawan ang taba-free o mababang-taba margarine o mga kapalit ng mantikilya, dahil ang mga produktong ito ay hindi nagtataglay ng katulad ng iba pang mga taba, huwag hawakan ang kanilang mga bulk tulad ng mga puree ng prutas at malamang na sirain ang iyong Teksto ng cookie. Laktawan ang pagpapaikli maliban kung sinasabi sa label na ito ay partikular na ginawa para sa pagluluto sa hurno dahil ang regular na pagpapaikli ay lumilikha ng flat, siksik na cookies.
