Stevia at sakarin ay parehong sweeteners maaari mong gamitin bilang mga kapalit ng asukal. Ang Stevia ay isang natural na pangpatamis at ang sakarin ay isang artipisyal na pangpatamis. Inaprubahan ng pangangasiwa ng Pagkain at Drug ang parehong mga sweetener para sa pangkalahatang paggamit sa pagkain at inumin.
Video ng Araw
Stevia
Ang Stevia ay isang genus ng humigit kumulang na 240 uri ng halaman na katutubong sa Timog at Gitnang Amerika, na may ilang mga species na natagpuan sa Arizona, Texas at New Mexico. Ayon sa "Encyclopedia of Herbal Medicine," ang dahon ng Stevia rebaudiana plant ay humigit-kumulang na 200 beses na sweeter kaysa sa table sugar. Bilang isang kapalit ng asukal, ang stevia sa pangkalahatan ay isang kumbinasyon ng mga dahon, isang katas ng mga dahon plus purified steviosides.
Mga Benepisyo ng Stevia
Ang Stevia ay gumagamit ng parehong isang pangpatamis at bilang isang gamot, dahil ang stevia ay walang calories, at hindi ito ginawa mula sa tubo, mga indibidwal na may nabalisa na karbohidrat na pagpapaubaya at ang diyabetis ay maaaring ligtas na kumakain ng stevia. Noong 2008, kinilala ng Food and Drug Administration ang lubos na nilinis na stevia bilang isang ligtas na pangkalahatang- Ang pangmatagalang layunin ng European Food Safety Authority ay nagwagayway noong 2010 na ang 5 5 mg na katumbas na steviol kada kilo na kinuha nang dalawang beses sa isang araw ay walang epekto sa presyon ng dugo sa alinman sa mga diabetic o nondiabetics. Itionally, ang parehong dosis ay hindi nakakaapekto sa glucose homeostasis sa mga taong may type 2 na diyabetis. Ang Katanggap-tanggap na Pang-araw-araw na Pag-inom ng Pagkain at Gamot para sa stevia ay 4 mg kada kilo ng timbang sa katawan kada araw para sa steviol glycosides.
Saccharin
Saccharin ay isang artipisyal na pangpatamis. Ang pangunahing tambalan nito ay sulfilimine. Ang Saccarin ay 300 beses na mas matamis kaysa sa asukal. Ang bawat kutsarita ng saccarin ay naglalaman ng 0 calories at mas mababa sa 1 g karbohidrat. Noong dekada ng 1970, ang pangingisda ay nagdala ng isang label ng babala dahil sa mga mungkahi, mula sa mga pag-aaral ng hayop, ng isang panganib ng kanser sa pantog na nauugnay dito. Gayunpaman, noong 2000, kinumpirma ng National Cancer Institute ang kaligtasan ng sakarina sa mga tao at itinakda na ang pangpatamis ay hindi magiging sanhi ng kanser.
Mga Benepisyo ng Saccharin
Maraming tao ang natagpuan na ang sakarina ay isang kaunting lasang natira sa tamis. Samakatuwid, ang ilang mga tagagawa ngayon ihalo saccharin sa iba pang mga artipisyal na sweeteners upang humadlang ito aftertaste. Bukod pa rito, ang sakarina ay hindi humihikayat ng isang mataas na tugon sa glycemic, ibig sabihin hindi ito nakapagpataas ng mga antas ng glucose ng dugo. Ito ay lalong mahalaga para sa mga diabetic. Ang Saccharin ay isa sa mga artipisyal na sweeteners na inaprubahan para gamitin sa panahon ng pagbubuntis.
