Ang mga kapalit ng asukal ay makakatulong sa iyo na makuha ang matamis na lasa na gusto mo nang hindi nagdadagdag ng masyadong maraming calories sa iyong diyeta. Ang Splenda at stevia ay dalawa sa mga magagamit na opsyon, bawat isa ay may sariling mga benepisyo at pagsasaalang-alang.
Video ng Araw
Calorie at Paggamit
Parehong stevia at Splenda, na tinatawag ding sucralose, ay mga calorie-free sweeteners. Maaari mong gamitin ang mga ito sa pagluluto o sa mesa. Ang Splenda ay 600 beses na mas matamis kaysa sa asukal, at ginagamit ito ng mga tagagawa sa ilang mga pagkain at pagkain. Ang Stevia mismo ay hindi matatagpuan sa anumang mga pagkaing naproseso, lamang Rebaudioside A, na isang purified extract ng halaman na ito na ilang daang beses na mas matamis kaysa sa asukal. Walang alinman sa mga sweeteners na ito ang eksaktong tulad ng asukal, ayon sa mga resulta ng isang pagsubok na panlasa na inilathala sa "Consumer Reports" noong Hunyo 2010. Ang Stevia ay maaaring magbigay ng pagkain ng kaunting mapait na lasa, at ang sucralose ay may artipisyal na lasa.
Pinagmulan at Kasaysayan
Splenda ay nagmula sa asukal ngunit hindi nasisipsip sa parehong paraan. Karamihan sa mga ito ay umalis sa iyong katawan nang hindi natutukso, na kung bakit ito ay walang anumang calories. Inaprubahan ng U. S. Food and Drug Administration ang paggamit nito sa pagkain noong 1998. Ang Stevia ay nagmula sa mga dahon ng planta ng Stevia rebaudiana. Kahit na ito ay ginagamit para sa daan-daang taon sa Paraguay, tanging ang purified extract Rebaudioside A ay inaprobahan ng FDA para magamit sa pagkain noong 2008. Ang lahat ng dahon ng stevia at iba pang mga uri ng stevia extracts ay inaprobahan lamang para sa paggamit bilang pandagdag sa pandiyeta.
Mga Epekto sa Satiety at Sugar ng Dugo
Ang mga pagkain na pinatamis na may stevia ay maaaring tulad ng pagpuno ng pagkain ng pagkain na pinatamis ng asukal, ayon sa isang pag-aaral na inilathala sa "Appetite" noong Agosto 2010. Isang katulad Gayunpaman, ang pag-aaral na inilathala sa "British Journal of Nutrition" noong Mayo 2011 ay natagpuan na ang Splenda ay hindi maaaring magkaroon ng parehong benepisyo. Ang parehong Splenda at stevia ay maaaring maging kapaki-pakinabang para sa mga diabetic dahil nagbibigay sila ng matamis na lasa nang hindi nakakaapekto sa mga antas ng asukal sa dugo.
Potensyal na mga panganib
Kahit na ang stevia ay may mahabang kasaysayan ng paggamit nang walang mga malalaking epekto, ang ilang mga nakahiwalay na pag-aaral ay nagpapahiwatig ng mga potensyal na panganib. Ang isang pag-aaral ng hayop na gumagamit ng stevia ay nagpakita na ang mataas na pag-iipon ay maaaring magbawas ng produksyon ng tamud, at natuklasan ng isang pag-aaral sa laboratoryo na ang isang compound sa stevia ay maaaring maging isang substansiya na maaaring mapataas ang panganib ng kanser, ayon sa isang artikulo na inilathala sa "Journal of Pharmacology & Phamacotherapeutics" noong 2011. Ayon sa artikulong ito, ang pangunahing pag-aalala tungkol sa kaligtasan ng sucralose ay naglalaman ito ng chloride, at ang ilang iba pang mga compound na naglalaman ng klorido ay ipinapakita upang madagdagan ang panganib ng kanser. Ang paraan ng sucralose ay digested ay hindi nagbibigay ng tamang kondisyon para sa sucralose sa break down at release nito klorido, kaya panganib na ito ay malamang na minimal.
