Kapag iniisip mo ang pagkain ng India, maaari mong isipin ang maapoy na pampalasa na kilala sa halip na ang paglamig ng lasa ng mataas na kaltsyum na pagkain tulad ng yogurt at keso. Gayunpaman, ang mga sangkap na ito ay laganap sa mga tradisyunal na Indian curries, dips at inumin tulad ng lassi.
Video ng Araw
Paggamit ng Yogurt
Yogurt ay ginagamit sa pagluluto ng Indian upang maging makapal na korma, isang malumanay, magiliw na kari, pati na rin ang paglalagay ng star bilang pangunahing sangkap sa raita, at minsan mint. Ang Yogurt ay ginagamit din bilang pangunahing sangkap sa lassi, isang masarap na pinaghalo na inumin na ginawa ng yogurt, asin at prutas. Ang 1-tasa na serving ng buong gatas yogurt ay may 296 milligrams ng calcium, 149 calories at halos 8 gramo ng kabuuang taba. Ang halaga ng kaltsyum ay tungkol sa 28 porsiyento ng pang-araw-araw na halaga para sa mga malusog na matanda na edad 19 hanggang 50.
Paneer: Fresh Indian Cheese
Ang Paneer ay isang bahagi ng pagluluto sa subcontinent ng India mula noong 6000 B. C. Ang isang sariwa, keso na keso na gawa sa gatas ng baka, ang paneer ay may chewy yet firm texture. Ito ay tumatagal ng sentro ng entablado sa isang bilang ng mga lutuing Indian, tulad ng paneer na may tomato sauce, saag paneer at kadhai paneer. Ang 3. 5-ounce na paghahatid ng paneer ay may 208 milligrams ng kaltsyum bawat serving - bahagyang higit sa 20 porsiyento ng pang-araw-araw na halaga - na may halos 21 gramo ng taba bawat serving.
Karagdagang Pagmumulan ng Kaltsyum
Tofu, isang toyo na produkto, kadalasang nakatayo bilang pangunahing protina sa lutuing Indian, at nag-aalok din ito ng 125 milligrams ng kaltsyum, sa paligid ng 12. 5 porsiyento ng araw-araw halaga, sa bawat 3-ounce na paghahatid. Ang mga karagdagang pinagmumulan ng kaltsyum na natagpuan sa Indian cuisine ay kinabibilangan ng chickpeas, na mayroong 84 milligrams kada tasa, at spinach, na may 245 milligrams kada 1-tasa na niluto ng pagluluto.
Mga Benepisyo ng Kaltsyum
Ang kaltsyum ay tumutulong sa pagpapanatili ng mga malakas na buto at ngipin at mga pantulong sa pagluwang at paghuhugas ng mga daluyan ng dugo, mga contraction ng kalamnan at pagpapadala ng nerve. Ang pagkakaroon ng sapat na kaltsyum sa iyong pagkain ay nakakatulong upang maiwasan ang osteoporosis. Ang pinapayong dietary allowance ng calcium para sa mga matatanda ay 1, 000 hanggang 1, 200 milligrams kada araw. Para sa mga buntis na kababaihan, ang RDA ay 1, 300 milligrams.
