Ang sodium carbonate at sodium bikarbonate ay may katulad na mga pangalan ng tunog at maraming pagkakatulad ng kemikal, ngunit ginagamit ang mga ito nang ibang magkakaiba. Ang sodium carbonate ay may sambahayan at pang-industriya na mga application ngunit ginagamit na napaka-bihirang sa pagkain at pagluluto. Ang sosa bikarbonate, sa kabilang banda, ay karaniwang soda sa pagluluto ng sambahayan - mayroon itong iba't ibang gamit, kabilang ang baking at paglilinis.
Video ng Araw
Sodium Carbonate
Sodium carbonate ay isang medyo basic salt, kung saan ang "basic" ay ang kemikal na kabaligtaran ng acidic. Mayroon itong formula na Na2CO3 at napupunta sa pamamagitan ng kolokyal na pangalan na "washing soda." Dahil sa kalikasan ng sosa karbonat, mayroon itong ilang mga application sa pagkain, bagaman ang ilang mga piling pagkain na pagkain - kabilang ang ilang mga pretzels - ay nangangailangan ng paggamit ng isang malakas na base tulad ng sodium carbonate. Ang isa sa mga pinakakaraniwang aplikasyon nito ay sa industriya ng pagmamanupaktura ng salamin.
Sodium Bicarbonate
Gamit ang kemikal na formula na NaHCO3, ang sodium carbonicate ay halos katulad sa sodium carbonate. Gayunpaman, ito ay mas mababa nakapaso, at ito ay isang napaka-mild base lamang. Mayroon itong maraming karaniwang mga aplikasyon sa sambahayan, kabilang na bilang isang ahente ng paglilinis at bilang isang ahente ng leavening sa mga inihurnong gamit. Maaari ka ring mag-ingest ng sosa karbonato sa tubig bilang isang banayad na lunas sa tahanan para sa acid na tiyan; neutralizes ang acid sa tiyan, nakakapagpapawi ng mga sintomas ng heartburn at paggawa ng mga hindi nakakapinsalang carbon dioxide at tubig.
Sa Katawan
Sosa karbonat ay halos walang kahalagahan sa physiological; ang iyong katawan ay hindi gumagamit o nagbubunga nito. Sa kabilang banda, ang sosa karbonato ay lubos na mahalaga sa physiological function. Natural mong may bikarbonate sa iyong daluyan ng dugo, ipaliwanag Drs. Reginald Garrett at Charles Grisham sa kanilang aklat na "Biochemistry." Gumagawa ito bilang isang buffer, ibig sabihin na ito ay nakakatulong na makontrol ang kaasiman ng iyong dugo. Ang iyong mga selula ay gumagawa ng carbon dioxide na basura ng produkto, na pinagsasama ng tubig sa daluyan ng dugo upang makabuo ng bikarbonate.
Sa Pagkain
Sosa bikarbonate at sodium carbonate ay kumikilos din sa pagkain, bagaman ang sosa carbonate ay higit na malakas ang reaksyon. Ang parehong reaksyon sa acid, na nagreresulta sa produksyon ng isang tambalang tinatawag na carbonic acid, na may chemical formula H2CO3. Ang carbon carbon pagkatapos ay bumubulusok sa carbon dioxide at tubig, ipaliwanag Drs. Mary Campbell at Shawn Farrell sa kanilang aklat na "Biochemistry." Ang mga bula ng carbon dioxide ay gumagawa ng pagkilos na may leavening. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng sosa bikarbonate at sodium carbonate sa pagkain ay na habang ang sodium bikarbonate ay hindi makabuluhang nagbabago ng kaasiman ng pagkain, ang sodium carbonate ay gumagawa ng pagkain na napaka basic.
