Ang whey powder ay isang karaniwang protina suplemento na ginawa sa pamamagitan ng dehydrating patis ng gatas, ang likido byproduct ng produksyon ng keso. Ang skim milk powder, ang isa pang suplementong protina na nakabatay sa gatas, ay ginawa ng dehydrating na gatas matapos ang pag-alis ng karamihan sa kanyang gatas na taba ng nilalaman. Habang ang dalawa ay mahusay na pinagkukunan ng protina, ang uri ng protina at nutritional na nilalaman ng whey at skim milk powders ay naiiba.
Video ng Araw
Casein at Whey Protein
Ang karamihan sa nilalaman ng protina ng sinag sa gatas pulbos ay casein. Kung hindi kilala bilang 'mabagal' na protina, ang casein ay dahan-dahan na inilabas pagkatapos ng paglunok. Ayon sa isang 1997 na pag-aaral ni Yves Boirie ng Clermont Auvergne University at mga kasamahan, nagreresulta ito sa isang katamtamang elevation sa protina synthesis sa isang pinalawig na tagal ng panahon, na may casein din pagtulong upang maiwasan ang breakdown ng mga umiiral na mga protina. Sa kaibahan, ang whey protein ay mabilis na hinihigop ng katawan. Nagreresulta ito sa isang dramatiko panandaliang pagtaas sa paglikha ng iyong katawan ng mga bagong protina, na may produksyon ng protina na bumabalik sa baseline sa loob ng tatlo hanggang apat na oras.
Whey Protein Nutritional Information
Ayon sa isang 2008 na pag-aaral ni Camilla Hoppe at mga kasamahan sa University of Copenhagen, ang whey powder ay may nilalamang protina na karaniwang nasa pagitan ng 11-14. 5 porsiyento, na may natitirang 63-75 porsiyento ng nilalaman nito na nagmumula sa carbohydrates. Kahit na ito ay totoo ng generic whey powder, ang karamihan ng whey protein powders ay alinman sa whey protein concentrate o whey protein isolate. Ang whey protein concentrate ay ginawa sa pamamagitan ng pag-alis ng karbohidrat, o lactose, nilalaman sa whey, na nagreresulta sa nilalaman ng protina mula 34 porsiyento hanggang 80 porsiyento. Sa kaibahan sa pag-alis ng nilalaman na hindi protina, ang pagbuga ng patis ng gatas ay ginagawa sa pamamagitan ng pagkuha ng protina mula sa patis ng gatas, na nagreresulta sa mga nilalaman ng protina na lumalagpas sa 90 porsiyento.
Skim Milk Powder Nutritional Info
Ayon sa pag-aaral sa itaas ni Camilla Hoppe at mga kasamahan, ang skim milk powder ay kadalasang naglalaman ng mas mababa sa 1 porsiyentong taba. Dahil sa napakababa nito na nilalaman ng milkfat, ang skim milk powder ay may mahabang buhay na istante, na tumatagal ng isang average ng tatlong taon. Tulad ng whey protein concentrate, ang skim milk powder ay karaniwang naglalaman ng humigit-kumulang 36 porsiyento na protina, na may natitirang 52 porsiyento na carbohydrates sa anyo ng lactose.
Skim Milk Powder vs. Whey Powder
Ayon kay Dr. Jose Antonio, ang parehong skim milk at whey protein ay mahusay na mapagkukunan ng isang buong hanay ng mga amino acids at napakababa sa taba. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang isa sa mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng skim milk at whey protein powders ay ang uri ng protina na binubuo ng karamihan ng bawat isa. Habang ang protina sa sinag ng gatas pulbos ay higit sa 70 porsyento kaso at sa paligid ng 20 porsiyento patis ng gatas, halos lahat ng mga protina sa patis ng gatas pulbos ay patis ng gatas protina.Kahit na ang whey protein concentrate at skim milk powder ay maihahambing na nilalaman ng carbohydrate, ang whey protein isolate ay may mas mababang carbohydrate at mas mataas na protina kaysa sa sinag ng gatas na pulbos. Bagaman hindi nauugnay sa kanilang nutritional content, maaari mong hilingin na isaalang-alang ang kamag-anak na presyo ng dalawang uri ng mga suplementong protina, na may protina powders na ginawa mula sa whey protein concentrate o ihiwalay sa pangkalahatan mas mahal kaysa sa skim milk powder.
Mga Rekomendasyon
Ayon kay Dr. Jose Antonio, ang 'mabilis' na mga protina tulad ng whey ay dapat na madala pagkatapos ng isang matinding pag-eehersisyo. Sa kaibahan, ang 'mabagal' na mga protina tulad ng kasein ay pinakamahusay na gumagana sa mas matagal na panahon, na may protina synthesis at kalamnan pagbawi nang higit pa unti kaysa sa patis ng gatas protina. Kung gayon, ang pagsagap ng gatas na pulbos ay maaaring gumana nang mas epektibo kung kinuha bago ka matulog, sa matagal na pahinga at 'mabagal' na protina na kumikilos nang magkasama upang mapabilis ang paggaling ng kalamnan.
