Maraming tao ang nagiging manok bilang isang malusog na alternatibo sa pulang karne dahil sa mas mababang taba ng nilalaman nito, ngunit ang manok ay maaari ring maging sanhi ng mga problema sa kalusugan. Sa 2009, natagpuan ng "Mga Ulat ng Consumer" na 66 porsiyento ng sinubok na manok ang nahawahan ng alinman sa salmonella o campylobacter, na bakterya na maaaring magdulot ng minsanang nakamamatay na pagkalason sa pagkain. Ang tamang pagluluto sa 165 degrees Fahrenheit ay maaaring hadlangan ang pagkalason sa pagkain mula sa mga bakterya na ito. Huwag gumamit ng kulay bilang sukat kung ang manok ay luto sa isang ligtas na temperatura dahil ang pinausukan na manok ay maaaring lumitaw na may kulay-rosas na luto o hilaw.
Video ng Araw
Mga Karaniwang Sintomas
Ang mga pangunahing sintomas ng salmonella at campylobacter center sa paligid ng mga bituka disturbances. Ang mga talamak na pang-cram, pagduduwal, pagtatae at pagsusuka ay nagaganap sa loob ng isa o dalawang araw matapos ang paglunok ng salmonella at sa loob ng dalawa hanggang sampung araw pagkatapos ng pag-ingest ng campylobacter. Ang pagtatae ay maaaring madugong sa campylobacter o masyadong likido sa salmonella. Ang pagtatae ay tumatagal ng apat na araw sa salmonella. Ang iyong doktor ay maaaring magreseta ng antibiotics kung ang pagtatae ay malala sa campylobacter. Sa paligid ng 50 porsiyento ng mga taong may salmonella ay may lagnat din, ayon sa Faqs. org, na maaaring maganap sa campylobacter.
Typhoid Fever
Salmonella Typhi, isang uri ng salmonella bacterium na dala lamang ng mga tao, ang nagiging sanhi ng typhoid fever. Ang mga manok ay hindi nagtataglay ng salmonella, ngunit ang mga may hawak na pagkain ay maaaring makakahawa sa pagkain habang inihahanda ito, at kung ang manok ay undercooked, ang impeksiyon ay maaaring kumalat sa pamamagitan ng pagkain. Ang Typhoid fever ay nagdudulot ng 21. 5 milyong impeksiyon sa buong mundo, bagaman halos 400 lamang ang nangyayari sa Estados Unidos, karamihan sa mga taong may kamakailang kasaysayan ng paglalakbay sa ibang bansa, ayon sa Centers for Disease Control and Prevention, o CDC. Ang mga sintomas ng typhoid fever ay kinabibilangan ng napakataas na lagnat, hanggang sa 104 degrees F; kahinaan; sakit sa tyan; at sakit ng ulo. Ang typhoid fever ay kadalasang nagiging sanhi ng flat, rosas na kulay na pantal.
Bacteremia
Ang bakterya ay nangyayari kapag ang bakterya ay pumasok sa daluyan ng dugo at kumalat sa iba pang bahagi ng katawan. Ang Salmonella ay maaaring makahawa sa buto, na tinatawag na osteomylitis; mga impeksiyon ng sako sa paligid ng puso, na tinatawag na pericarditis; meningitis, impeksyon sa utak o utak ng taludtod; impeksyon sa atay, na tinatawag na hepatitis; o mga impeksyon sa baga, tulad ng pulmonya. Ang bakterya ay kadalasang nangyayari sa mga tao na may nakompromiso mga sistema ng immune, tulad ng mga taong nagdadala ng mga gamot na immunosuppressant, ang mga taong sumasailalim sa chemotherapy, mga taong may pinsala o wala na pali o mga taong kumuha ng mga gamot na bumababa sa tiyan acid. Ang tiyan acid ay tumutulong na protektahan ang mga bituka mula sa impeksiyon.
Guillain-Barre Syndrome
Ang impeksyon ng Campylobacter ay maaaring humantong sa Guillain-Barre syndrome, isang pansamantalang pagkalumpo na nagsisimula sa paa at gumagalaw paitaas, sa paligid ng 1 sa 2, 000 na kaso, ayon sa isang 1998 na artikulo sa "Emerging Infectious Mga Sakit, "ang magasin ng National Center for Infectious Diseases.Nagsisimula ang Guillain-Barre sa kahinaan at pangingilabot sa mas mababang paa't kamay at maaaring maging sanhi ng halos kumpletong paralisis, sa huli ay nangangailangan ng isang paghinga machine. Bagaman ang karamihan sa mga tao ay nakabawi mula sa karamdaman, ang ilang kahinaan ay maaaring manatili.
