Ang U. S. Administrasyon ng Pagkain at Gamot ay inuri ang additive ng pagkain monosodium glutamate sa pangkalahatan ay ligtas. Gayunpaman, ang ilang mga tao ay nag-uulat ng mga side effect pagkatapos kumain ng pagkain na naglalaman ng MSG, na karaniwang ginagamit bilang pampalambot ng lasa sa maraming pagkain ng restaurant at naka-package na pagkain. Ang mga ulat ng mga epekto na nauugnay sa MSG ay unang lumitaw sa medikal na literatura noong 1968 at kasama ang pamamanhid sa likod ng leeg at armas, kahinaan at palpitations sa puso. Ang ibang mga sintomas ay dahil iniulat, at ang debate ay patuloy sa mga medikal na mananaliksik tungkol sa isang posibleng link sa MSG.
Video ng Araw
MSG Symptom Complex
Noong Agosto 1995, inilathala ng Federation of American Societies para sa Experimental Biology, o FASEB ang mga natuklasan nito tungkol sa posibleng mga reaksiyong may kaugnayan sa MSG. Inatasan ng FDA, ang ulat ay nakalista sa hanay ng mga posibleng sintomas na nauugnay sa pagkonsumo ng MSG: isang nasusunog na pang-amoy sa likod ng leeg, mga sandata at dibdib; facial pressure o tightness; sakit sa dibdib; palpitations puso; sakit ng ulo; pagduduwal; Ang pamamanhid sa likod ng leeg na nagmumula sa mga bisig at likod; tingling o init sa itaas na katawan; antok; at kahinaan. Tinutukoy ng FASEB ang mga sintomas na ito nang sama-sama bilang MSG symptom complex.
Hika Pag-atake
Ang ulat ng 1995 FASEB ay nagpasiya na ang MSG ay maaaring magpalitaw ng mga pag-atake ng hika sa isang maliit na subset ng mga taong may hika na sensitibo sa adhikain ng pagkain. Ang pagtuklas na ito ay batay sa 2 mas maagang pag-aaral ng paggamit ng MSG sa mga taong may hika, bagaman ang mga may-akda ng FASEB ay nabanggit ang ilang mga kakulangan sa mga pamamaraan sa pag-aaral. Ang mga susunod na pag-aaral ay hindi nakumpirma ang link na ito. Ang isang pagrepaso ng May 2009 sa "Klinikal at Eksperimental Allergy" ay nagpasiya na ang pagkakaroon ng hika ng MSG na sapilitan ay hindi pa natatag na, at ang karagdagang pananaliksik ay kinakailangan upang matukoy ang posibleng ugnayan sa pagitan ng MSG at hika.
Hives, Edema, Runny Nose
Ang iba pang naiulat na epekto sa MSG ay kinabibilangan ng mga pantal sa balat, pamamaga ng balat, at pagsingit ng ilong, pangangati at pagbahin. Ang mga may-akda ng ulat ng Mayo 2009 sa "Klinikal at Eksperimental Allergy" ay sumang-ayon sa mga naunang natuklasan at pinagtibay na ang MSG ay maaaring, sa mga bihirang kaso, ay nagiging sanhi ng mga pantal at balat na pamamaga sa mga taong sensitibo sa additive. Nabanggit din ng mga may-akda na ang isang maliit na bilang ng mga kaso ng mga sintomas ng ilong na maaaring may kaugnayan sa paggamit ng MSG ay iniulat. Sa ilang mga pasyente na kasangkot, nasal sintomas nawala kapag sila ay sumunod sa isang additive-free diyeta.
Simula at Tagal ng Mga Epekto sa Gilid
Ang mga posibleng epekto na kasama sa MSG symptom complex ay iniulat na nangyari sa loob ng 15 hanggang 30 minuto ng pag-ubos ng MSG at umalis sa kanilang sarili sa loob ng 2 oras.Sa mga bihirang kaso kapag ang mga atake sa hika ay maaaring nakaugnay sa pagkain ng mga pagkain na naglalaman ng MSG, ang mga sintomas ay nabanggit sa loob ng 1 hanggang 12 oras ng pagkonsumo. Sa limitadong pag-aaral ng mga tao na may mga talamak na pamamantal, ang pagkonsumo ng MSG ay nag-trigger ng mga reaksyon sa balat sa loob ng 1 hanggang 24 na oras sa isang maliit na subset ng mga taong may maliwanag na sensitivity sa additive.
