Habang maaari mong iugnay ang namamaga ng niyog pangunahin sa mga dessert, maaari rin itong magamit sa masarap na pagkain, tulad ng mga Indian curry. Depende sa kung ano ang iyong ginagawa, maaari mong gamitin ang alinman sa sweetened o unsweetened shredded niyog, na kung minsan ay tinatawag ding dessiccated coconut. Ang bawat uri ng niyog ay may iba't ibang nutritional profile.
Video ng Araw
Calorie at Macronutrients
Ang isang onsa ng sweetened shredded coconut ay naglalaman ng 128 calories, 0. 9 gramo ng protina, 14. 5 gramo ng carbohydrates at 7. 8 gramo ng taba, kabilang ang 7. 4 gramo ng taba ng puspos. Ng gramo ng karbohidrat, 10. 3 ay asukal. Ang parehong halaga ng hindi ginugupit na pinahaba ng niyog ay nagbibigay ng 185 calories, 1. 9 gramo ng protina, 6. 6 na gramo ng carbohydrates at 18. 1 gramo ng taba, kabilang ang 16 gramo ng taba ng saturated. Ang serving na ito ay naglalaman lamang ng 2. 1 gramo ng asukal. Ang parehong uri ng niyog ay napakataas sa taba ng saturated, na may unsweetened coconut na nagbibigay ng 80 porsiyento ng pang-araw-araw na halaga at ang sweetened coconut na nagbibigay ng 37 porsiyento ng DV bawat onsa. Ang pag-inom ng labis na taba ay nagdaragdag ng iyong panganib para sa labis na katabaan, mataas na kolesterol at sakit sa puso.
Pagpuno ng Hibla
Habang ang pinutol na niyog ay hindi ang pinakamadusog na pagkain, nagbibigay ito ng malaking halaga ng hibla. Mas mahusay ka sa iba't ibang uri ng asukal, na naglalaman ng 4. 6 gramo, o 18 porsiyento ng DV sa bawat onsa, kaysa sa pinatamis na uri, na mayroon lamang 8 gramo, o 11 porsiyento ng DV. Ang hibla ay nakakatulong na magdagdag ng bulk sa iyong pagkain at pinapabagal ang pag-alis ng iyong tiyan, na tumutulong sa iyong pakiramdam na mas matagal. Maaari rin itong magpababa ng kolesterol at mapabuti ang kontrol ng iyong asukal sa dugo.
Manganese and Copper
Bagaman ang niyog ay hindi isang pangunahing pinagmumulan ng karamihan sa micronutrients, isang onsa ng matamis na niyog ay naglalaman ng 13 porsiyento ng DV para sa mangganeso, at isang onsa ng unsweetened coconut ay nagbibigay ng 38 porsiyento ng DV para sa mangganeso at 11 porsiyento ng DV para sa tanso. Kailangan mo ng mangganeso para sa pagbubuo ng malakas na buto at pagproseso ng kolesterol at tanso para sa pagbubuo ng mga pulang selula ng dugo at tamang pag-andar ng immune.
Pagpapalit ng Potensyal
Bagaman tila kakaiba na ang mas mataba na niyog ay may mas mataba at kaloriya kaysa sa matamis na niyog, ang pinatamis na ginugupit na niyog ay may mas mataas na nilalaman ng tubig, na binubuo ng 15. 5 porsiyento ng tubig kumpara sa 3 porsiyentong tubig lamang sa walang matabang niyog. Ito ang dahilan kung bakit hindi palaging isang magandang ideya na kapalit ng isang uri ng niyog para sa isa, ayon sa "Fine Cooking." Ang mga unsweetened coconut ay kadalasang naglalaman ng mas kaunting pang-imbak kaysa sa matamis na niyog at karaniwan ay hindi itinuturing na sulfites upang mapanatiling puti tulad ng matamis na niyog. Nagreresulta ito sa isang mas malakas ngunit mas mababa matamis na niyog lasa.
