Ang bawang, na may kaugnayan sa mga sibuyas at leeks, ay naglalaman ng mga malakas na phytochemical at nutrient na tumutulong sa paglaban sa sakit. Ang pananaliksik ay nagpapakita ng mga potensyal na pakinabang ng bawang laban sa mga karamdaman tulad ng sakit sa puso at kanser. Ang pagpapakain ay isang pangkaraniwang pamamaraan ng paghahanda para sa bawang na nagbibigay ng matamis na lasa sa ganitong malusog na pagkain.
Video ng Araw
Mga Nutrisyon
Ang isang sibuyas ng bawang, na tumitimbang ng mga 3 g, ay naglalaman ng mga 3 porsiyento ng araw-araw na rekomendasyon para sa mangganeso. Ang Manganese ay isinama sa mga enzymes at nagsisilbing pangunahing antioxidant sa mitochondria ng mga selula. Ang bawang ay naglalaman din ng bitamina C, isa pang antioxidant nutrient na tumutulong din sa pagtatayo ng estruktural tissue ng mga daluyan ng dugo, ligaments, tendons at buto. Ang trace element selenium, na matatagpuan din sa bawang, ang mga function sa aktibidad ng iba't ibang iba't ibang mga enzymes. Ang bawang ay maaari ring gumawa ng katawan na mas mahusay na magamit ang bakal at sink kapag natupok sa mga pagkain na naglalaman ng mga mineral na ito, nagpapaliwanag ng isang artikulo sa 2010 sa "Journal of Agricultural Food Chemistry."
Phytochemicals
Ang bawang ay naglalaman ng mga sulfur compound na may pananagutan sa natatanging amoy nito at maaari ring magbigay ng mga benepisyo sa kalusugan. Ang asupre compounds sa bawang kumilos bilang antioxidants at din itaguyod ang pagbuo ng isa pang antioxidant na tinatawag na glutathione, na kung saan ay ginawa ng katawan. Ang isa pang function ng asupre compounds sa bawang ay antimicrobial aktibidad. Maaaring patayin ng bawang ang bakterya, mga virus at fungi, kabilang ang H. pylori, ang bakterya na nakaugnay sa mga ulser sa tiyan. Bilang karagdagan sa mga sulfur compound, naglalaman din ng bawang ang mga flavonoid, kabilang ang quercetin, luteolin at kaempferol, na nagsisilbing antioxidant.
Paghahanda
Maliit na pagyurak sa gilid ng bawang at ipagpapatuloy ito sa loob ng 10 minuto bago ihahagis ito sa 400 degrees Fahrenheit sa loob ng 30 hanggang 40 minuto ay maaaring makatulong sa pagpapalabas ng higit pa sa nakapagpapalusog na mga compound ng asupre. Ang pagkilos ng pagdurog ng bawang ay nagiging sanhi ng enzymatic reaksyon na naglalabas ng compound allicin. Dahil ang pagluluto ng bawang ay maaaring sirain ang ilan sa mga malulusog na sangkap ng asupre, ang pagdurog nito ay isang paraan ng pagpapanatili ng maraming benepisyo sa kalusugan.
Cardiovascular Health
Maaaring makatulong ang panggatas na bawang upang mapigilan ang sakit na cardiovascular, bagaman higit pang pagsasaliksik ay kinakailangan dahil ang ilang pag-aaral ng tao ay nakumpleto na. Ayon sa Linus Pauling Institute, ang bawang ay maaaring makaapekto sa produksyon ng kolesterol sa pamamagitan ng pagbabawal sa synthesis ng cholesterol ng atay. Ang bawang ay may mga anti-inflammatory properties at binabawasan ang clotting ng dugo.
Kanser sa Pag-iwas
Ang paggamit ng inihaw na bawang ay maaaring mag-alok ng proteksyon laban sa kanser. Bukod sa mga antioxidant na nasa bawang, ang mga sulfur compound na naglalaman din nito ay direktang kumikilos sa mga carcinogens at toxins, na tumutulong sa katawan na alisin ito bago sila makapagdulot ng pinsala.Bilang karagdagan, ang mga compound na ito ay nagpapahiwatig ng cancer-cell self-destruction, isang proseso na tinatawag na apoptosis, sa mga eksperimento sa kultura ng selula at mga hayop, ipinaliliwanag ang Linus Pauling Institute.
