Ang mga punong bran at langis ng oliba ay may maraming inirerekomenda sa kanila. Ang langis ng oliba ay nagtatamasa ng mas matagal na pagtataguyod bilang isang malusog na pinagmumulan ng monounsaturated na taba, ngunit ang mantika ng bran ng bigas ay nag-aalok din ng ilang mga kapaki-pakinabang na mga benepisyo, tulad ng pag-claim nito sa katanyagan bilang isang multi-paggamit na hypoallergenic oil. Ang parehong mga langis ay may isang lugar sa pantry ng mga naghahanap ng malusog na mga pagpipilian.
Video ng Araw
Antioxidants
Ang langis ng bran ng langis ay nakakain ng langis ng oliba sa bitamina E nito, dahil naglalaman ito ng parehong mga tocopherol at tocotrienol na mga bitamina, samantalang naglalaman lang ng langis ng olibo ang form na tocopherol - at mas mababa kaysa sa bigas bran oil. Bukod pa rito, naglalaman ang langis ng bran ng bigas ng malaking halaga ng antioxidant oryzanol, samantalang walang langis ng oliba. Gayunpaman, naglalaman ng langis ng oliba ang higit pa sa antioxidant na nakapagpapalusog sa kalusugan na kilala bilang DHPEA-EDA, na kilala sa kakayahan ng pagprotekta sa puso nito.
Mga Benepisyong Pangkalusugan
Ang pagpapababa ng kolesterol ay isang posibleng benepisyo ng pagdaragdag ng langis na bran sa iyong pagkain. Ang Mayo 2005 na pag-aaral na nakabatay sa hayop na inilathala sa journal na "Food and Chemical Toxicity" ay nag-ulat na ang kabuuang antas ng kolesterol ay bumaba nang malaki-laki - kabilang ang 62-porsiyentong pagbaba sa "masamang" kolesterol - kapag ang mga antioxidant mula sa rice bran oil ay idinagdag sa pagkain.
Ang maihahambing na pananaliksik sa langis ng oliba ay nagpapahiwatig na ang isang diyeta na pumapalit sa mantikilya o margarin na may monounsaturated na pinagmumulan ng taba tulad ng langis ng oliba ay may kaugnayan sa mas mababang presyon ng dugo at mas mababang panganib ng cardiovascular concerns, ayon sa 2005 na pag-aaral na inilathala sa "Journal ng American Medical Association." Ang langis ng oliba ay nagpapakita ng katamtamang potensyal para sa pagpapababa ng panganib ng kanser sa suso, ngunit kailangan ang karagdagang mga pag-aaral.
Mga Punto sa Paninigarilyo
Kapag pumipili ng langis ng pagluluto para sa isang ulam na nangangailangan ng mataas na init, maaaring ang mas mahusay na opsyon ng langis na bran ng bigas; ito ay may paninigarilyo punto ng 490 degrees Farenheit, verses 360 degrees para sa langis ng oliba. Nangangahulugan ito na ang mga mahahalagang nutrients tulad ng mataba acids ay hindi masira agad sa panahon ng proseso ng pagluluto at panatilihin ang kanilang nutritional value.
Shelf Life
Ang langis na bran ay may mahabang istante-buhay dahil sa partikular na pagsasama ng mga bahagi nito. Ang langis ng oliba, sa kabilang banda, ay mas pinong. Maaari mong palamigin ang langis ng oliba upang mapalawak ang buhay ng istante nito.
Calorie Alert
Ang parehong mga langis ay mataas sa calories at pinakamahusay na ginagamit sa pagmo-moderate. Mas mababa ang rice bran sa monounsaturated fats, o "good" fats, kaysa sa langis ng oliba at hindi madaling makuha sa pagkain sa panahon ng proseso ng pagluluto.
