Ang Quinoa ay nakapagpapalusog na ang Organisasyon ng Pagkain at Agrikultura ng United Nations ay pinangalanan itong butil ng taon para sa 2013. Kumpara sa iba pang mga butil, tulad ng trigo o bigas, quinoa ay isang mas mahusay na mapagkukunan ng protina, pati na rin ang isang bilang ng mga bitamina at mineral. At tulad ng iba pang mga butil tulad ng bigas, quinoa ay magagamit sa iba't ibang kulay, kabilang ang pula at puti. Kahit na ang mga ito ay ang parehong butil, may mga bahagyang nutritional pagkakaiba sa pagitan ng pula at puti quinoa.
Video ng Araw
Calorie Counting
May kaunting pagkakaiba sa calories sa pagitan ng pula at puting quinoa. Ang 1/4-cup serving ng hilaw na red quinoa ay naglalaman ng 170 calories, habang ang parehong serving ng white quinoa ay naglalaman ng 172 calories.
Carbs at Fiber
Ang 1/4-tasa ng serving ng red quinoa ay naglalaman ng 32 gramo ng carbs at 5 gramo ng hibla, habang ang parehong serving ng white quinoa ay naglalaman ng 31 gramo ng carbs at 3 gramo ng fiber. Kung sinusubukan mong itaas ang iyong paggamit ng hibla, ang red quinoa ay gumagawa ng isang mas mahusay na pagpipilian. Karamihan sa mga Amerikano ay hindi nakakatugon sa inirerekumendang 25 gramo hanggang 38 gramo ng fiber bawat araw, ayon sa Mga Alituntunin para sa Pagkain para sa mga Amerikano 2010. Ang pagtaas ng iyong paggamit ng hibla ay nagpapabuti ng pagkontrol ng gutom at kalusugan sa puso at binabawasan ang panganib ng diabetes sa Type 2.
Taba at protina
Ang pula at puting quinoa ay may parehong halaga ng protina sa bawat paghahatid, ngunit may kaunting pagkakaiba sa taba ng nilalaman. Ang 1/4-cup serving ng alinmang kulay na butil ay naglalaman ng 6 gramo ng protina, habang ang parehong serving ng red quinoa ay naglalaman ng 2 gramo ng taba at puting 3 gramo. Hindi tulad ng iba pang mga butil, quinoa ay naglalaman ng mataas na halaga ng mga mahahalagang amino acid lysine, na ginagawang isang mataas na kalidad na mapagkukunan ng protina.
Micronutrient Content
Pagdating sa mga bitamina at mineral, ang puting quinoa ay gumagawa ng mas mahusay na pagpipilian. Ang isang 1/4-cup serving ng hilaw na puting quinoa ay nakakatugon sa 12 porsiyento ng pang-araw-araw na halaga para sa bakal, 50 porsiyento ng araw-araw na halaga para sa riboflavin at 23 porsiyento ng pang-araw-araw na halaga para sa posporus. Ang parehong paghahatid ng red quinoa ay nakakatugon sa 10 porsiyento ng pang-araw-araw na halaga para sa bakal at posporus at 15 porsiyento ng pang-araw-araw na halaga para sa riboflavin. Ang parehong bakal at riboflavin ay tumutulong sa pagsuporta sa malusog na mga selulang pulang dugo, at kailangan ng posporus para sa malusog na ngipin at mga buto.
