Quinoa, ang "Ink ginto," ay isang pseudo-grain ng goosefoot species. Ang gluten-free na pagkain ay nagtatampok ng isang natatanging sangkap na nakapagpapalusog na bihira sa iba pang mga mapagkukunan ng pagkain. Mayroon itong mga katangian ng isang mataas na enerhiya na pagkain at ang mga katangian ng isang malusog na pagkain na naka-pack na may nutrients
Video ng Araw
Mataas na Enerhiya Pagkain
Ang mga pagkain na may mataas na sukat ng carbohydrates o taba ay tinatawag na mataas na enerhiya na pagkain. Sa isang karbohidrat na nilalaman ng 59. 7 porsiyento, ang quinoa ay isang mataas na enerhiya na pagkain. Ang Quinoa ay mayroon ding 4 hanggang 8 porsiyento na taba ng nilalaman, karamihan sa mga ito ay unsaturated - ang "magandang" taba. Bilang karagdagan sa mga carbohydrates, na kung saan ay higit sa lahat kumplikadong carbohydrates, quinoa ay naglalaman ng 5 porsiyento pandiyeta hibla. Dahil dito, ang pseudo-butil na ito ay may isang mababang-glycemic index, ibig sabihin ay hindi ito maprotektahan ang iyong asukal sa dugo.
Nilalaman ng protina
Ang nilalaman ng protina sa quinoa ay umabot sa 10 hanggang 18 porsiyento kumpara sa 2 hanggang 8 porsiyento para sa karamihan ng mga butil. Bukod pa rito, ang quinoa ay naglalaman ng lahat ng walong mahahalagang protina ng amino acid. Maliban sa mga soybeans at mushrooms, lahat ng walong amino proteins ay halos wala sa planta at di-hayop na pinagkukunan ng pagkain. Ang mga amino acids ay tumutulong sa pagtatayo ng mga kalamnan at pag-aayos ng mga nasira na tisyu.
Mga Mineral at Bitamina
Quinoa ay isang mineral na mayaman na pagkain. Ang mga pangunahing at trace mineral ay kinabibilangan ng sodium, calcium, magnesium, potassium, phosphate, selenium, chromium, copper at manganese. Hindi tulad ng karamihan sa mga butil na mahihirap sa trace mineral, quinoa ay may mataas na antas ng mga bakas mineral. Ang anim sa siyam na mahahalagang trace mineral na natagpuan sa mga makabuluhang halaga sa quinoa ay ang mangganeso, selenium, bakal, tanso, chromium at sink.
Ang mga bitamina ay matatagpuan din sa mga makabuluhang halaga sa quinoa (tingnan ang reference 3), gayunpaman, ang mga uri ng bitamina ay limitado kumpara sa karamihan sa mga gulay. Ang mga bitamina na natagpuan sa mataas na konsentrasyon ay kinabibilangan ng bitamina E, folate, panthothenic acid at bitamina B1, B2, B3 at B6 (tingnan ang reference 3).
Mga Benepisyong Pangkalusugan
Maraming kapaki-pakinabang na mga epekto ang nauugnay sa quinoa. Kabilang dito ang pag-iwas sa osteoporosis, sakit sa puso, at pinsala sa oxidative sa mga tisyu at organo. Napakahalaga ng proteksyon ng antioxidant ng mitochondria sa pamamagitan ng quinoa. Ang mitochondria ay gumagamit ng malaking halaga ng oxygen para sa aerobic respiration at madaling kapitan ng pinsala sa oxidative. Ang mangganeso ay may mahalagang papel sa antioxidant effect ng quinoa sa mitochondria.
