Inuri bilang isang buong butil, ang quinoa ay binhi ng isang halaman na katutubong sa rehiyon ng Andes ng Timog Amerika, na may kaugnayan sa Swiss chard, spinach at beets. Ang luto ng quinoa ay gumagawa ng masustansyang nutrisyon, walang gluten sa anumang diyeta, na nagbibigay ng mahalagang mapagkukunan ng hibla at vegetarian na protina pati na rin ang iba't ibang mga benepisyong pangkalusugan. Kung sinusunod mo ang isang mababang-karbohing diyeta, gayunpaman, kakailanganin mong i-phase ang pagkain sa iyong pamumuhay sa paglipas ng panahon at isipin ang iyong mga bahagi dahil ito ay mataas sa carbohydrates - kahit na ang malusog na uri.
Video ng Araw
Quinoa Nutrisyon
Sa higit sa 120 varieties ng quinoa, puti o ginintuang, pula at itim ay pinaka-karaniwan at katulad sa nutrisyon. Ang isang kalahating tasa ng lutong quinoa ay naglalaman ng 111 calories, 4 gramo ng protina, halos 2 gramo ng taba at halos 20 gramo ng carbohydrates. Ang mga carbohydrate ay binibilang lamang ang "net" carbs - kabuuang gramo ng carbs minus gramo ng fiber. Dahil halos 3 gramo ng carbs sa quinoa ay mula sa hibla, naglalaman ito ng 17 net gramo ng carbs. Hindi tulad ng karamihan sa mga pagkain na nakabatay sa halaman, ang quinoa ay nagbibigay ng protina na tinatawag na kumpleto dahil naglalaman ito ng lahat ng mahahalagang amino acids. Ang Quinoa ay may mataas na ratio ng protina sa carbs.
Ang isang kalahating tasa ng quinoa ay nagbibigay din ng iba't ibang mga iba pang mga nutrients, kabilang ang mga bitamina B at bitamina E, at mga mineral tulad ng bakal. Makukuha mo ang 17 porsiyento ng pang-araw-araw na pangangailangan ng bakal sa isang kalahating tasa at halos 8 porsiyento ng isang babae.
Quinoa sa isang Low-Carb Diet
Dahil ang quinoa ay mataas sa carbs, maaaring hindi ito magkasya sa ilang mga low-carb diets - hindi bababa sa, hindi kaagad. Kabilang sa mga diet na ito ay mula sa 30 hanggang 130 gramo ng carbs isang araw, ayon sa National Center on Health, Physical Activity at Disability, habang ang mga di-low-carb diets ay limitahan ka sa 20 hanggang 50 gramo ng carbs araw-araw. Ang dalawang linggo na bahagi ng pagtatalaga ng pagkain ng Atkins - posibleng ang pinaka-kilalang pagkain ng mababang karbungko - ay itinuturing na napakababang carb, katulad ng ikalawang bahagi. Ang Phase One ay nagsasama lamang ng 20 hanggang 25 gramo ng mga nonstarchy o "pundasyon" na mga gulay, lalo na ang mga green, at maaari kang magkaroon ng 25 hanggang 50 gramo sa Phase Two; sa parehong mga kaso, quinoa at iba pang mga butil ay mahigpit na off-limitasyon.
Quinoa Health BenefitsQuinoa ay malawak na hailed bilang isang super pagkain na may maraming mga benepisyo sa kalusugan, kaya isama ito sa iyong mababang-carb regimen hangga't maaari. Ang hibla at protina nito ay nakakatulong sa iyo na masisiyahan, isang mahalagang kadahilanan para sa pamamahala ng timbang, habang ang nilalaman nito ay tumutulong sa transportasyon ng oxygen sa mga tisyu ng katawan.Bilang isang gluten-free na butil, ang quinoa ay nagpapalaki ng fiber content ng diet para sa mga taong may celiac disease o gluten intolerance; ang protina gluten, na matatagpuan sa trigo at iba pang mga butil, ay maaaring maging sanhi ng malubhang problema sa pagtunaw sa mga taong ito.
Ang Quinoa ay mataas din sa antioxidants, lalo na quercetin, ayon sa isang pag-aaral na inilathala sa Journal of Medicinal Food noong 2009; protektahan ka ng mga antioxidant mula sa mga libreng radical, mga hindi matatag na compound na maaaring magtaas ng iyong panganib ng kanser at iba pang mga problema. Ipinapakita rin ng Quinoa ang pangako sa pamamahala ng mga komplikasyon ng type 2 diabetes. Dagdag dito, ang mga mataba acids sa ito ay maaaring maprotektahan ka mula sa cardiovascular sakit.
Mga paraan upang Kumain Quinoa
